他們今天的午飯要去的是濟州島最負盛名的豬肉麵條美食店——三代麵條會館，這家店在2001年開業，位於濟州島景點三姓穴和濟州島民俗自然史博物館附近。
豬肉與麵條結合，在喜愛麵食的國人眼裏，並不是什麼新奇的發明，但是在韓國，卻隻有濟州島才有這樣的搭配。
韓國麵條的湯底，一般都是用鯷魚熬製而成，隻有濟州島采用的是豬大骨，可以說是充分地利用了濟州黑豬肉的美味。
西歸浦一帶在很久以前，隻要有紅白大事，村子裏就會殺豬以接待賓客，而那時的濟州島隻有小麥等粗糙的主食，直到1950年，幹麵登陸濟州島，麵條柔和而勁道的口感瞬間就俘虜了濟州島民的胃。
於是，香濃的黑豬肉湯底和勁道的麵條就被碰撞出美味的火花，並逐漸成為了濟州島的代表性鄉土料理，最後更是在三姓穴一帶形成了麵條街。
“到了，就是這家麵館。”
李慎行在麵館門前的停車位上停好車後，和孝利，gary往麵館走進了這家裝修普通的二層小樓。
三代麵條會館店麵寬敞明亮，有韓式坐墊席，也有椅子席。
從開門營業到打烊的最後一刻，都有客人陸續前來，中午及傍晚更是座無虛席，來晚的話還需要大排長龍。
“我們坐那裏？”
進到店裏後，李慎行對孝利和gary問道。
“椅子。”還沒等gary說話，孝利就率先提了出來。
“那就做椅子吧，我無所謂的。”
於是，李慎行就讓服務生帶著他們去找還空著的椅子席位。
“看看吧，想吃什麼麵條自己選吧。”
落座後，李慎行拿過放在桌麵上的菜單遞給gary和孝利。
這家的菜單有：豬肉麵條，涼拌麵，鯷魚麵條，豆漿麵條，蘿卜纓麵條，水餃，小豬蹄，案板豬肉。
在眾多麵館中，三代麵條會館鶴立雞群的秘訣在於食材的精挑細選和烹調時的嚴格把關。
與普通麵館使用豬大骨熬湯底不同，這家店的湯底是用黑豬肉的五花肉、排骨肉熬製一天而成，所以湯底呈漂亮的乳白色，味道更加濃鬱醇厚。
他們家的麵條也是與眾不同的，不是采用市麵上流通的普通麵條，而是在工廠直接定製的粗麵，粗麵能更好吸收濃鬱的湯汁，而且不易軟化，讓人吃起來感覺更加爽口。
豬肉麵條是這家店首屈一指的人氣招牌菜，很多本地人也是為了一嚐這味兒遠道而來。
乳白色的湯底，寬麵上擺著厚厚的五花肉、胡蘿卜絲兒、蔥花、辣椒醬和芝麻，看著就賞心悅目，單是看著都食欲大增。
在吃的時候，往麵裏撒上一些海苔，與勁道的麵條、滑嫩的豬肉一同放進口裏，再加上濃鬱的豬肉湯，好的得讓你忍不住發出感歎聲。
湯麵還有用鯷魚湯底做成的鯷魚麵條，不喜豬肉的可以嚐試口味清淡的這道菜，由胡蘿卜、蔥花、幹豆腐和麵條，簡簡單單的組合，不簡單的味道。
如果不想吃湯麵的話，可以選擇涼拌麵，由店主親自研製的甜辣醬與清爽的黃瓜、肥而不膩的豬肉拌在一起，吃起來甜辣適中，雖然少了濃鬱噴香的湯汁，但是也不失為一道夏日美味。
其中蘿卜纓麵條是這家店的夏季限季餐品，蘿卜纓口感鬆脆，有淡淡的苦澀味和發酵後的酸味，所以如果不習慣這味道的點餐時需要三思而行。
最後，李慎行和孝利選的是豬肉麵條，而gary則點了涼拌麵，除此之外李慎行還點了這家店的人氣餐品——案板豬肉和水餃。
“濟州島的黑豬肉確實好吃，有嚼勁，又沒有腥味。”gary稱讚道。
“明天帶你去另一家店吃烤黑豬肉，那家店可是非常有名的，那家店經常會被慕名而來的客人擠爆，排隊排的老遠，不過味道真的是非常棒就算為此排隊半個小時也覺得值。”
“聽你這麼一說，如果不去那家店的話，我怕我會後悔的。”
“那是肯定的，隻要你吃過一次，保準你永遠也忘記不了它的美味。”
“按你說的，那我回首爾想吃了還要專門跑來濟州島麼？”
“為了美食，就算專門坐飛機一個小時到濟州島也不算什麼大問題吧。”
gary搖了搖頭，對於李慎行這種美食愛好者，他果然不是很能理解——
(未完待續。)
https://8./book/129/2199008.html
8.。8.