卻夏鴻升這邊，自從那日裏離開學館之後，就徑直去了茗香居裏，發現茗香居裏此刻已是人流不停，絡繹不絕了，掌櫃的對夏鴻升自然又是一番歎服，那獨家冠名權徹底將茗香居的名號給打了出去，如今短短的幾時間裏麵，登門訂茶的客戶已然將獨家冠名權付出的成本給收了回來了，掌櫃的已經在考慮要不要請示家主，再增加兩個作坊來，以滿足出茶的速度。掌櫃的對夏鴻升經商的本事已經是心服口服，所以夏鴻升一送來那份整理出來的東西，掌櫃的就立刻派人著手去辦了，如今已經按照上麵寫的都準備好了。
夏鴻升埋頭鑽入作坊裏麵，麵前擺著的是掌櫃的按照他的吩咐買來的好幾種糖，不過，看上去都不好，有的看著像是土塊兒，有的看著跟泥巴似的，就數上好的麥芽糖賣相還好一些，隻是嚐了嚐，卻終究沒有那種味道。想要做出來冰糖，首先得做出來白糖，要不然，做出來的冰糖就不是晶瑩剔透如冰了，而會泛黃，變成黃褐色或者黃紅色的不透明晶塊兒來。可是現下李世民還沒有派人去印度學熬糖的辦法，所以唐朝現在用的還是日光曬糖的辦法，做出來的糖，沙子一樣，泛黃不，甜味也不是那麼十足。
土方法裏倒是有一個做白糖的方法子，夏鴻升在支教的村子裏見過一次，是個做糖畫的老人，不喜歡買來的糖，就喜歡用自己做的，自己就是喜歡這種民俗的東西，所以很是新奇，就跟著看過一回，記得貌似是用泥水往下澆來著。先是要將甘蔗榨出蔗汁，然後盛入缸中用火熬成黃黑色的糖漿，再然後倒入漏鬥中凝固砂糖，然後把黃泥水往漏鬥裏麵沿著倒下了，就能把雜質帶走，留下白色的砂糖。可是現下沒有甘蔗，所以夏鴻升就想著將買來的糖給熬化了，得到的不也是糖漿麼，於是就打算這麼試試。
因為夏鴻升要絕對保密，要絕對可靠的人，所以掌櫃的就派來自家兒子來給夏鴻升打下手。按照夏鴻升的要求架起了鐵鍋，將買來的糖全都一股腦的倒進了鍋裏慢火燒了起來，那些糖在鍋中慢慢融化，散發出一股誘饒甜膩氣息來，融化之後，果然色澤發黑發黃。
“取找些稻草來，再拿來一個瓦溜，稻草也不用多，能塞住瓦溜的漏口就可以了。”夏鴻升看看鍋裏熬煮著的糖漿，回身對掌櫃家的兒子道。
掌櫃的兒子似乎繼承了掌櫃的利落，很快就帶著一個瓦溜又進來了，將瓦溜遞給了夏鴻升，夏鴻升看看，漏口已經被用稻草堵住了，他手裏還帶來了一些幹草來，放到一邊以作備用。
鍋中的糖漿越熬越稠，漸漸變成了黑色的濃稠液體來。夏鴻升也不知道到底該火候如何，隻是當時看過那個做糖畫的老人熬煮過一次，大致的過程記得，但是具體的標準卻不清楚，需要自己試驗。
夏鴻升讓掌櫃的兒子將瓦溜架上水缸，然後兩人一起抬起鍋來，將裏麵濃稠的黑黃色糖漿緩緩倒入了瓦溜裏麵，瓦溜下麵被稻草塞住，而糖漿又濃稠，是以不會漏下來。到這裏，就暫時告一段落，需要等瓦溜裏麵的黑砂糖在瓦溜的漏口結晶才行了。等到黑砂糖結晶，就可以除去稻草，然後用黃泥水從上麵澆入漏鬥中，黃泥水進入黑砂糖裏麵，沿著瓦溜往下漏，就可以把黑砂糖結晶中的雜質帶走，流入下麵的缸裏，而在漏鬥中留下白霜，就是白砂糖了。而下麵缸裏麵的，則還是黑砂糖。
貌似聽那個老人過一嘴，還可以直接往糖漿裏麵倒入黃泥漿來脫色，脫色的效果更好，而且也要快許多。不過夏鴻升不能確定，所以就先用保守一些的方法試一試了，若是真能通過黃泥水脫色成功，下一步就再用黃泥漿直接混入糖漿裏麵熬煮過濾，進行脫色處理。
“好了，暫時就先這樣了，估計得過一陣子才校”夏鴻升對掌櫃的兒子道：“現下試試怎麼把花茶做出來，我記得是先要把花和茶混合在一起封入甕中，先煮後烘的，咱們來試試，若是能試成了，茶葉行就有多了一大進項，這種花茶，既有茶的意味，又有花的芳香，對身體還有好處，最是適合女人引用，想來那些官宦大戶家的夫人姐們，會十分喜愛這種花茶。”
掌櫃的已經找夏鴻升的要求找來了花瓣，正巧茉莉花期剛至，新開的茉莉花散發著幽香，被攤開在了大圈籮裏麵，散發著清新的香氣。瓦罐也已經準備好了，不過往裏麵放花瓣和茶葉的時候，夏鴻升卻為難了。記得好像花和茶放在一起還有一個比例，可是卻想不起來應該是放幾成的茶葉，放幾成的花瓣了。