第十六章 貴腐酒的由來(1 / 2)

“可以吃了,等涼了就影響這道菜的風味了。”劉芒見誰都沒有動筷子,便率先夾上一塊放入自己的碗中。

“唉!。。。。”李若男發出一聲幽幽的歎息,仿佛一件精美的瓷器被打碎在自己麵前。

她也夾起一塊,酒紅色醬汁包裹著煎成金黃的魚肝,閃爍著點點油光,讓她迫不及待的放入口中輕輕一咬。

先是脆,這是魚肝的外皮被煎的恰到好處的緣故,然後是軟,這是魚肝本身的質地。馬上,一股鮮美軟糯,肥而不膩的口感在唇齒間洋溢開來。

李若男閉上眼睛,細細體會這股滋味,好像回想起自己第一次吃到頂級法國鵝肝時候那股驚豔的感覺來。

但與鵝肝不同的是,這次的青魚肝沒有那麼肥,而是更加細膩,鹹和甜這兩種本來對立的味道,中和的恰到好處,你中有我,我中有你。

再次咀嚼,青蒜絲和紫蘇的味道接踵而至,略微的辣感在舌根處升起,直衝鼻頭,讓本來沉浸在魚肝豐腴口感中的味覺微微一振,仿佛有些悶熱的房間裏,猛的一下推開了窗戶。

這才是頂級的美食!這道青魚禿肺她很早以前就吃到過,雖然同樣好吃,但也隻是好吃而已,並沒有這樣層次豐富的口感,而這次劉芒做的青魚禿肺,在原有的味道上更勝一籌,青出於藍而勝於藍。

“你是怎麼想到用紫蘇的呢?滬派的廚師很少會用到紫蘇啊?這次的紫蘇放的簡直是絕配,不但壓製了魚肝本來的腥味,讓魚肝的鮮味發揮到了極致,而且還更增風味。”李若男放下筷子,忍不住問道。

“呃,這還是秘密。”劉芒無言以對,隻有再次用這句話來敷衍她,他總不能說,他身上還揣著一個神奇的廚神空間吧。

看來,廚神空間給出的菜譜並不是一模一樣,而是在原有的基礎上做了變動,讓味道更加的完美。

“不錯,不錯。”劉芒也夾了一塊送入口中,連連點頭,一種驕傲感油然而生。

廚師最大的心願是什麼?那就是做成不但讓食客滿意,更能讓自己欣慰的菜品。

“叔叔,喝這個酒吧。”李若男看到劉芒爸準備開一瓶廉價的邵陽大曲,連忙拿出她帶的酒。

“洋酒啊,這酒很貴吧?”

這酒是用裝紅酒的瓶子裝的,但與紅酒不同的是,這酒顏色金黃,像一瓶黃橙橙的蜂蜜。

“來,都嚐嚐,好酒配好菜,要不是你今天做出的菜讓本小姐特別滿意,我才舍不得拿出來呢。”李若男用開瓶器起開,每人滿上了一玻璃杯。

“這味道?”劉芒抿了一口,臉色複雜:“很特別啊。”

劉芒本人隻鍾情於當地一家小酒坊出的自製燒酒,對一些紅酒,威士忌什麼的都不感冒。當然,他也喝不起。

不過今天這酒卻給他不一樣的感覺,以他比常人敏銳無數倍的嗅覺和味覺自然能感覺到這酒的不凡。

這酒口感甘甜,根本沒有一般葡萄酒的澀味和酸味,更特別是,這種酒的香氣很宜人,一喝下去,整個鼻腔都充盈著一種雅致的果香,讓人心曠神怡。

“不錯,是好酒!雖然有點甜,但甜度適中,口感豐富而有韻味,這不是用普通的葡萄釀造的吧?”

“咦?你以前喝過?”這下李若男就奇怪了,忍不住問道。

“我哪喝過?我連紅酒都隻喝過那麼幾次。”

“天啊!你這味覺不去當品酒師簡直是在浪費你的天賦!”李若男今天讓這男人接二連三的給震撼到了。