三位選手帶著自己的助手，緊鑼密鼓的忙碌起來。
“劉芒，這三個人你看好誰？”李若男問道。
“暫時還不確定，但我看好那個女廚師，覺得她有很大的機率勝出。”
“為什麼？”見到劉芒唯獨看好三人中唯一的女性，而且還是個美女，李若男心裏有些小小的吃味。
“因為一個女人可以在中餐館做到主廚，還能上灶炒菜，肯定有她過人的地方。你看，她下刀的速度，已經明顯比其它兩人要快上一籌。”
這個叫單簡的女廚師年齡並不大，也就二十三四歲左右。
她五官清秀，不施粉黛，一頭漆黑的秀發在腦後隨意紮了個馬尾。個子很高，最少都有175以上，要是她脫下廚師服，倒更像是個T台上走秀的模特。
單簡現在正在加工助手已經給她宰殺好的鯇魚（草魚）。
將除去頭尾，剔除主刺的的鯇魚放置在砧板上，隨著雪亮的菜刀落下，薄如蟬翼的晶瑩魚片就從單簡的手邊跳了出來。
大廳一側的牆上，安裝了三塊巨大的液晶顯示屏，隨著鏡頭的拉近，可以很清晰的看見三位選手的動作。
“她這是準備做魚生？”劉芒看到她切的魚片，大致猜出了單簡要做什麼菜。
“魚生？那不是東瀛菜麼？”五眼奇怪的問道。
“這話你千萬別在其它懂行的廚師麵前說，不然會讓人笑掉大牙。”劉芒提醒五眼。
“冬至魚生處處同，鮮魚密切玉玲瓏，一杯熱酒聊消冷，猶是前朝食膾風。這個‘膾’指的是細切的肉，所以在古代，魚生也叫魚膾。遠在春秋時代，中國人就有吃魚生的習慣。可以毫不吹牛的說，東瀛人那套東西都是從我們這傳過去的。”
“這樣啊，但是我覺得大家還是喜歡吃熱菜多一點吧。”
“嗯，吃魚生在沿海一帶很流行，尤以鳳城為盛。因為是生吃，最看重的就是食材的新鮮，古代的交通不便，所以就沒在內地流行起來。”劉芒點點頭。
“她這個時候做魚生很吃虧啊，除非有自己的獨家秘方，不然的話根本看不到她的爐灶功夫，在評委的印象裏就要大打折扣。”李若男有些奇怪。
說到這，單簡的魚生已經切完了，她接過助手遞過來的魚頭和魚骨段，開始上灶烹製。
“咦？有點意思，原來是一魚多吃。”劉芒明白過來。
這個時候，其它的兩個選手也料理完食材，準備上灶了。
“川味麻沸魚和鬆鼠鱖魚？倒是挺傳統的菜式，就是不知道有沒有自己的創新。”
能來這裏的，都是已經在廚藝上浸淫多年的高手，想要取勝，除了有過硬的本事外，還應該有自己對烹飪獨到的理解。
不然的話，很難打動挑剔的評委。
“叮叮！”過了一刻鍾後，單簡率先按響了安放在她案板上的響鈴，表示她的菜品已經完成了。
因為品嚐的人多，所以做的菜式分量，也比平時在酒店吃到的分量要多上幾倍。
在一個碩大的玻璃圓盤內，事先醃製過的魚頭和魚骨段煎得金黃，擺放在圓盤的最外邊堆成山丘狀，圍拱著中間的雪山。