“華夏廚神杯半決賽，最後一輪比賽，現在開始！這輪由雲浮酒家的單簡，對陣樓上樓羅霸道！”
“劉芒，你說單簡能再次勝出嗎？”和劉芒一起，坐在觀眾席裏的李若男問道。
“不知道，能進入半決賽的都不是庸手，實力占據了一大半，剩下的就靠運氣了。”劉芒看著台上的羅霸道，說道。
“那你希望是單簡贏，還是羅霸道贏？”
“這個…這個不好回答。”劉芒表情有些複雜：“能親手擊敗羅霸道是我長期以來學廚的動力，但我潛意識裏又不喜歡這個人，更不希望他好了。”
“明白。”
“今天這輪的題目是——豬肉！”上次那個王老轉動圓盤，大聲宣布道。
“豬肉，這個題目限製有點小啊，給選手的發揮空間也不大。”李若男說道。
“不一定，要是我，我就情願抽到食材的選項。”
“哦？為什麼？”
“因為一種食材，廚師能使用無數的技法去料理它。反之，如果隻限定技法的話，那反而會影響自己的發揮。”劉芒解釋道。
“嗯，有點道理。”李若男點點頭。
“咦？單簡選用的是五花肉，難道她又要做丸子？”劉芒看到單簡拿起一塊豬五花肉，放入提著的籃子後，猜測道。
“應該是，這是她的強項，上次她做的‘撒尿牛丸’就不錯，看她這次怎麼發揮。”
單簡選的是豬五花。羅霸道則帶這兩個助手，笑眯眯的提回了一個大豬肘子。
劉芒猜測的不錯，單簡這次確實是做的肉丸菜——清燉獅子頭。
獅子頭這道菜最早是出自淮揚菜係，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”，又名葵花斬肉。
史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船隻沿大運HN下時，特別對揚州萬鬆山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。
回到行宮後，吩咐禦廚以上述四景為題，製作四道菜肴。
禦廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終於做成了鬆鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉這四道菜。
楊廣品嚐後，十分高興，於是賜宴群臣，一時間淮揚菜肴傾倒朝野。
而到了唐代，隨著經濟繁榮，官宦權貴們也更加講究飲食。
有一次，郇國公宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這道名菜，葵花斬肉。
當這道菜端上來時，隻見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫，有如“雄獅之頭”。
賓客們乘機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”
郇國公高興的舉杯一飲而盡，說；“為紀念今日盛會，“葵花斬肉”不如改名“獅子頭”。
一呼百諾，從此，揚州就添了“獅子頭”這道名菜，清燉、紅燒、清蒸，膾炙人口。
單簡用刀將豬五花肉切成條狀，然後改刀成石榴子大小的小粒。
和一般的肉丸不同，為了做出獅頭的形狀，獅子頭的肉餡不需要打成肉醬。
單簡的一個助手負責蒸製大閘蟹，另一個則開始用老母雞和骨棒調製高湯。
單簡這邊的動作很快，羅霸道那邊同樣不慢。
他現在正手持噴槍，用火焰細細燎去豬肘上的細毛。
“他這是要做東坡肘子？”李若男皺起眉頭：“兩個人現在做的都是經典菜式，這要創新很難啊。”