PS：為了不影響你們晚上出去浪，今天提早更新，祝各位筒子們情人節快樂！玩得開心，注意安全，記得帶傘。
用魚骨熬製的湯一開鍋後，馬上轉成小火，這樣的話，就能讓湯汁不渾濁，吊製出如菜譜上記載的那般，湯色亮清如水的效果。
劉芒很懷疑，這種‘清汁’的做法，實際上應該傳自中國。因為除了材料有所不同外，製作過程和中國的‘皇湯’幾乎一模一樣。
“要熬製多久？”井田懷樹俯下身子，看了看桶底的火苗。
“時間大概在兩個小時左右。”
“嗯，一開始是普通‘清汁’的做法，看來等底湯熬好，後麵工序才是關鍵。”
“大師，你太心急了。”劉芒有些好笑。
井田懷樹現在的樣子，就像一個餓極了，正焦急等待食物煮好的小孩。
“我們先在旁邊休息一下吧。”海膽處理完了，一起準備的，還有剁成肉蓉的鮪魚。
“不用，我在這看著火就行了。”井田懷樹搬來一個小凳子，坐在灶台前，盯著灶台上的火焰，眼睛一眨不眨。
“好吧，大師。”劉芒無奈的搖了搖頭，走大廳的一邊，掏出自己的手機，瀏覽起國內網站上的新聞來。
來東瀛之前，劉芒終於舍得換掉自己的老式諾基亞，換成了李若男送給他的智能手機。
李若男考慮得很周到，來的時候已經幫劉芒開通了國際漫遊，所以在東瀛也能正常的上網。
點開國內的一家新聞網站，占據頭條的居然還是自己的照片。
【中國廚神再次獲勝，力挫東瀛廚神傳人奧天透氏】
劉芒點了進去，想看看大家的評論。
【我就知道，劉芒一定會再次獲勝！東瀛料理和我們中華美食比起來，完全不在一個級別上！】
【劉芒加油！最好是踏破京都，吊打所有的東瀛廚師!】
【我決定了，從今天開始劉芒就是我的第一偶像！我也要學廚，立誌成為新一代的廚神！】
【樓上的哥們，俺們新東方歡迎你啊！】
【呸！新東方給你多少廣告費，我們藍翔給雙倍】
【藍翔不是學挖掘機的嗎？怎麼改行教人廚藝了？】
……
劉芒覺得很無語，看來以後回國，自己肯定要學著那些明星們一樣，大衣、口罩、墨鏡一個都不能少了。
在網站上翻了一下新聞，又看了幾檔關於廚藝的電視節目後，劉芒熬煮的‘清汁’已經到時間了。
“大師，火候差不多了。”劉芒走了過去，從桶裏舀了一勺清湯嚐了嚐。
“是嗎？可以了？”井田懷樹連忙站起來，興奮的搓了搓手：“接下來該怎麼辦？”
“嗯，湯汁有些渾濁，先過濾一下。”
劉芒取過一張紗布，蒙在另一隻桶的桶口，將湯汁過濾一道。然後將剁好的魚肉，倒進過濾好的湯汁中重新加熱，用鐵勺輕輕攪拌起來。
“這種做法不是中國烹飪裏的高湯嗎？”井田懷樹眯起眼睛，說道。
“嗯，差不多，用剁碎的魚蓉來吸取清湯裏的雜質，讓湯色如水般清澈。”劉芒點點頭。
“沒用的，這種方法我早試過，雖然做出的湯，形狀和傳說中的‘清汁’相仿，可味道卻差遠了，遠遠達不到書上記載的那種，一入喉頭，融液流津的地步。”
“大師你別急啊，我海膽還沒放呢。”劉芒笑了起來。