“啪！”一個竹筐重重的頓在案板上，劉芒抹了一把頭上細密的汗水，將裏麵的東西倒了出來。
竹筐中是幾十隻類似麻雀一般的小鳥。劉芒已經忙活了一個多小時，才將這些小鳥洗剖幹淨，毛發去除。
禾花雀是一種小型鳥類，比麻雀還小。它的骨頭比較脆，可以一口一隻，吃起來肉質比較細嫩多汁，非常可口。
並且烹飪的手法特別多，總共有十多種，多數是粵菜的處理手法，有酸甜的、鹽焗的、啫啫的、薑蔥爆、紅燒等等。
而今天劉芒準備用這些禾花雀，試著做滿漢樓十八道秘菜中的一道——春時燕歸來。
處理好的禾花雀先用料酒、精鹽、蔥汁、薑粉醃製。
“師傅，要幫忙嗎？”丁小寶踮起腳尖問道。
丁小寶來的時候跟學校請了幾天假，所以劉芒索性讓他在樓上樓待上幾天，等假期完了再送他回去。
“不用，你在旁邊看著就行了，一會就可以吃了。”
“噢。”丁小寶應了一聲，低著頭看著自己腳上的新鞋，欣喜異常。
今天上午，李若男一早就帶著他在江東最大的百貨商場大買特買，全身上下從衣服到襪子都換了個遍。順便還給丁小寶的妹妹和母親也買了一大堆。
不論人還是事，隻要和劉芒有關，李若男從來都不會吝嗇。
禾花雀在盆中醃製，劉芒又另取了一個大碗，放入紅棗、桂圓、枸杞、黑豆……加入清水泡了起來。
接著又打開一個大竹筒，倒出裏麵一些綠色的米粒開始淘洗。
這些綠色的米粒可不是稻米，而是極為珍稀的竹米。
竹米是竹子的種子，竹子極少開花，因為竹花過後，竹林就會成片死亡。
它的花細小，顏色很多，近前去聞，還有點淡淡的清香。竹花開過後，便結成竹米，即竹子的種子，這是竹子延續後代的最傳統的方式。
在很多古籍中記載，竹米是鳳凰之食，有鳳凰非梧桐不棲，非竹實不食一說。
因為竹子要50到100年才會開花結果，並且也不是所有的竹子都能開花。所以能找到，完全需要運氣和機緣。
去除硬皮，淘洗幹淨的竹米青蔥可愛，宛如翡翠打造一般。並且還有一股竹子的清香，非常好聞。
泡過的紅棗等幹貨和淘洗幹淨的竹米混合在一起，劉芒又剁了一點豬五花肉摻合進去，做成餡料。
將餡料小心的填入禾花雀中，用牙簽將腹腔上的口縫合，劉芒提著來到灶台邊。
灶台上的不鏽鋼桶中，鹵水正冒著微微的熱氣。劉芒將禾花雀全部浸了下去，用慢火鹵製。
“師傅，好香啊！”丁小寶吸了吸鼻子。
“來，嚐嚐。”劉芒用鐵勺舀了一點鹵水，送到他嘴邊。
“哇！好鹹！”丁小寶喝了一口，馬上吐出舌頭，說道。
“除了鹹，還有什麼味道？”
“嗯，很香！也很鮮！應該加了豬骨和老雞。”
“還有呢？”
“還有八角、桂皮、茴香…至於其它的，我嚐不出來。”丁小寶不好意思的回道。