肉餡和好,劉芒和林蕭開始包餛飩了。
餛飩在中國有很多叫法,蜀地叫做抄手。江浙粵一帶稱雲吞,還有叫包麵、扁肉、包袱、清湯、曲曲的。
其叫法不同,做法上也有細微的差別,比如抄手就要比雲吞的皮要厚一點,肉餡的分量也要少一些。
現在林蕭和劉芒所用的包法是江浙粵一帶的包法。
這種包法講究快速,用一支筷子來挑餡料,挑好餡料後往手心的餛飩皮中一放,順勢一扭,一個餛飩就包好了,費時最多不過一兩秒鍾。
包好的餛飩放入竹篾做成的漏勺,輕輕在開水鍋中抖散,煮的過程中另需加入3次涼水,經曆所謂‘三沉三浮’,方可保證煮熟。
煮熟的餛飩放入已經備好湯底的海碗,澆上一勺滾燙的高湯,撒上幾粒蔥花就完成了。
“劉芒先生,做好了嗎?”一直緊盯著的佐藤秀中連忙站起身來,急切的問道。
“嗯,做好了。送去給你父親嚐嚐吧。”劉芒點點頭,回道。
“真……真的能行嗎?”佐藤秀中看著眼前的這一碗餛飩。
這碗餛飩很是普通,略帶渾濁的湯底,上麵隻撒上了幾顆蔥花,滴上幾滴香油,並沒有特別出奇的地方。
輕輕一嗅,香氣也並不是很出彩,左看右看,這就是一碗街邊小店的普通餛飩。
“劉芒先生,這碗餛鈍是不是有什麼特殊的地方?”佐藤秀中問道。
“特殊?沒什麼特殊的,這就是一碗普通的餛飩。”劉芒搖搖頭,回道。
“那總該有些秘訣吧,比如說食材很特別,或者有一些特別配方之類的。”
“好像也沒有。”劉芒再次搖搖頭。
“好吧。”到了這個地步,佐藤秀中也隻能賭上一把了,大不了再惹父親發一次火,將餛飩潑在臉上罷了。
“看到沒有?好戲要來了!”依田英助有些幸災樂禍道。
“一次又一次的失望,隻怕會長大人的火氣,會越來越大吧。”小平次郎心裏暗暗想到。
“父親大人,中國廚神的餛飩做好了,您嚐嚐吧。”佐藤秀中將餛飩端到桌上,表情局促不安。
老人坐起身來,拿起湯勺在碗中攪了攪,然後舀起一個餛飩。
“看這吧,會長大人肯定會馬上吐出來。”站立在房間邊緣的一個男人說道。
“是的!又將是雷霆般的怒火!”他旁邊的那個人也附和著,有些害怕的抱緊自己的臂膀。
“滋啦!”勺子上的餛飩被老人輕輕吸入口中。
房間裏一片寂靜,除了劉芒和林蕭外,所有人都緊張起來。
老人咽下口中的餛飩,布滿皺紋的臉舒展開來,眼睛裏發出神采奕奕的光,他咂巴了一下嘴,馬上又拿起勺子舀起一個餛飩。
“父親大人!父親大人!是這個味道嗎?”本來躲得有些遠的佐藤秀中湊上前去,小心翼翼的問道。
“就是這個!”老人輕輕的點了點頭。
“真……真的嗎?”佐藤秀中有些不敢置信。
“沒錯!就是這個味道!”老人說完,拿起勺子,大口大口的吞咽起來。
隻是短短的一分鍾時間,一碗餛飩就被他喝得連湯底都不剩。
“哈!真是太好吃了!”老人滿意的打了個飽嗝,將海碗重重的頓在桌上:“廚神先生,能再給我盛上一碗嗎?”
“沒問題!”劉芒打了個響指,馬上忙活開來。不多大功夫,又是一碗餛鈍送到老人的麵前。