“資本主義就是腐朽啊！我以為我們孔家的宅子已經算大的了，可和人家一比起來，簡直就是小巫見大巫。”看著眼前的廚房，孔瑞明感慨萬分。
劉芒等人現在待的廚房窗明幾亮。各種廚具、器皿一應俱全，麵積足足有上千平米。
“各位先生，你們還滿意嗎？”傑弗森微笑道。
“非常滿意。”劉芒點點頭。
他現在才知道為什麼一開始，他們準備將美食節場所的中式爐灶搬一台過來，傑弗森說沒有這個必要了。因為這裏全都有，而且還不止一台。
不過這些爐灶都很新，有幾台還蒙著透明塑料，看樣子應該很少使用。
“各位，食材區域在那邊，如果你們還需要什麼特殊的食材，請提前一個小時通知我，我會盡量滿足你們的。”傑弗森指著廚房裏整整一排，跟超市貨架差不多的架子說道。
“明白。”
“噢，還有。肉類和一些禽類在冰櫃裏，從貨架旁邊的那個小門進去。”傑弗森又說道。
“對了，傑弗森先生，今天有幾位客人？菜品需要準備多少的分量？”
“哦，今天用餐的客人包括主人，一共15位。當然，你們也可以稍微多準備一點，這個沒有關係的。”傑弗森回道。
“那麼是采用分餐製還是自助形式？”劉芒又問道。
“最好是沿用傳統的分餐製，這樣比較有家庭用餐的氛圍。”
“好的。”
“如果沒有其它事，我就不打擾各位了，我就在隔壁的宴會廳，有問題的話，你們可以隨時來找我。”傑弗森恰首致意，退了出去。
“劉芒師傅，該準備什麼菜品？”等傑弗森走後，孔瑞明問道。
今天來的人有林蕭、李若男、譚石、孔瑞明，再加上劉芒一共是五人。製作一桌供15人享用的宴席當然是綽綽有餘，可問題是該做些什麼菜呢？
“若男，西餐上菜的次序是怎麼樣的？你給大家簡單講解一下。”
“傳統西餐上菜的次序一般是頭盤、湯品、副菜、主菜、甜品。頭盤又叫開胃菜，味道以鹹酸為主。”
“是不是和我們中餐的冷盤差不多？”孔瑞明問道。
“有點像。”李若男點點頭，接著又講解起來：“西餐湯類和我們中餐的不同，大多是濃湯，比較粘稠。而副菜大多用海鮮和魚類製作，因為比較好消化，不會讓客人感覺到很飽，免得影響品嚐主菜的食欲。”
“湯好辦，我們可以用中餐裏麵的羹來代替，如果用傳統的清湯，我怕那些老外們會不習慣。”林蕭插了一句。
“至於主菜，則是最重要的，也是體現廚師手藝最關鍵的一道菜，大部分都是用肉類或者一些禽類製作，做法上以烤和煎為主。最後上的甜點就比較簡單了，廚師可以自由發揮，哪怕是水果也可以。”
“嗯，難點也在這了。”劉芒輕輕敲了敲桌子：“我們中國人吃飯，都喜歡搭配著主食一起吃。比如說東坡肉、糖醋魚等，單獨品嚐的話，會讓人口感上有點膩。”
“要不烤乳豬或者烤全羊？然後分割著上桌？”譚石建議道。
“倒也可以，這種大菜適合佐酒，就算單獨吃，口感也非常好，但是不是太普通了一點？”李若男回道。