劉芒並沒有貶低米其林的意思，也並不認為其它國家就沒有真正的美食。但在他的心裏，米其林根本不能作為中餐的衡量標準，也根本無法去衡量。
身為一個從小就浸淫於中華文化中的人，劉芒覺得——自己國家的文化，當然可以給全世界人欣賞，但是他拒絕放到人家的標準下，用別人的標準去評判，這樣是不公平，也是毫無依據的。
就好比一道閃耀奪目的‘開水白菜’，在那些老外眼裏，充其量也隻是好吃而已，但試問他又怎麼能體會，這菜中所蘊含的那股禪意？
濃到極致是平淡，人生有味是清歡——中國菜早在幾百年前就已經超脫了意識形態，進入到精神層次了。不在其中，是根本感覺不到其中精髓的。
“劉先生……劉先生……”黃光輝見劉芒愣在哪裏，出聲提醒：“您不願意嗎？”
“噢，我是不願意。”劉芒側過身去，躲開攝影機的鏡頭：“我更加不願意有人將所謂的標準強加在我身上，哪怕並沒有惡意。”
“啊？真不願意？”這下不止是黃光輝，圍在劉芒店鋪前的其它人也都露出不可思議的表情。
這可是米其林啊！世界公認的美食雜誌！幾乎每一個廚師都以能登上這本紅色雜誌為榮！
況且獲得殊榮的餐廳，以後根本就不會再缺少顧客。因為這本雜誌來的知名度，會讓每一家米其林餐廳都需提前進行預訂，有時候預訂時間會排上好幾個月，甚至一兩年！
可這麼一件既得名又得利的好事，眼前這個年輕人居然就這麼幹脆的拒絕了？
“老板，你不會不知道米其林吧？”一個穿著職業套裙，應該是電視台記者的女人走上前來，忍不住問道。
“米其林？我是知道的。“劉芒淡淡一笑：“米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳，被那些美食家奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，擁有米其林3星也是很多餐飲界人士畢生最高追求。”
“既然你知道，那為什麼要拒絕呢？這可是米其林在大陸授星的第一家餐廳，真正經過美食評測員評價過的餐廳，遠非那些打著米其林旗號的冒牌可比，這意味著什麼，您清楚嗎？”
“我當然清楚了。”劉芒聳聳肩膀：“這意味著我將一炮而紅，也意味著我這家生意清淡的小店以後會門庭若市，更意味著我將成為很多廚師羨慕的對象，但是……”
說到這，劉芒頓了頓：“評價固然重要，但遠不及烹飪本身。每一道用心做出來的菜，都是值得被尊重的。我們的胃可能被米其林餐廳裏一道火候正好的‘魚子醬配煙熏酒香蛋黃羹’感動過，也可能被暴雨夜晚一份黃燜雞米飯的外賣撫慰過。米其林也好、其他各類美食評選也好，這些都隻是人們在追求美食的過程中，設置的一種規則而已。”
“可這些規則，能讓製作美食的人被更多人知曉，讓更多的人來追求它，不是嗎？”黃光輝插話道。
“沒錯，你說的也有些道理。”劉芒點點頭：“但食物從來就是不講規則的，粽子是豆沙的還是鹹肉的？月餅是蓮蓉的還是五仁的？豆腐腦是甜的還是鹹的？火鍋是清湯的還是麻辣的？一萬個人有一萬種口味，一道菜有一萬種做法，對於食客，吃得開心就好，對於大廚，做得真心就好。畢竟我們心中最好的那道菜、最好的那家餐館，哪裏是幾顆星星就能決定的呢？”