“咚咚咚！”菜刀接觸砧板，發出有節奏的聲音。
“快！菜切好了！”劉芒喊道。
很快，馬上有一個幫廚的大媽跑進廚房，將切好的一盆菜端出去。
“小劉師傅，幾點開席？”王大錘走進後廚，問道。
“王大叔，按說好的十一點準時開席，您放心好了。”劉芒端起案板上的茶水喝了一口，回道。
“那好，我去前麵幫忙了。”
今天是王建軍結婚的日子，劉芒三人六點就到了，從早上一直忙活到現在。
“小劉師傅，現在可以開始炒菜了嗎？”劉擁國從廚房門口探出頭，問道。
“再等等，一會菜炒早了，涼了就不好吃了。”劉芒看看手機，回道。
蜀地瀘州地區辦喜事的宴席叫‘壩壩宴’，又名‘九鬥碗’。以蒸扣肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子等蒸菜為主，再輔以紅燒魚、菌肝湯、火爆雙脆等熱菜。同時，“鬥”在蜀地方言裏，意指大的容器，用九鬥碗來稱此場麵，也是讚其菜多量足的意思。
劉芒昨天晚上就將要蒸的菜提前準備出來，今天一早就已經上蒸籠蒸上了，等會隻需臨時炒兩個熱菜，所以時間上並不趕。
“芒哥兒，新娘子快來了，搶紅包去不？”悟靜匆匆跑進來，問道。
“我要準備做菜呢，哪有那功夫？”劉芒哭笑不得。
“你現在不是沒炒嘛，去看看又怎麼樣？”
“好吧。”劉芒看時間足夠，他又沒見過蜀地人結婚，便跟著悟靜走到外麵。
此刻王建國家門前的空地鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，不少人都踮起腳尖，朝那條水泥路盡頭張望。
“來啦！來啦！”當一輛裝飾著鮮花的豐田轎車出現在路口，人群開始騷動起來，紛紛往前方擠去。
“芒哥兒，我要去忙了。”悟靜拿起自己掛著胸前的嗩呐，鼓起腮幫子，搖頭晃腦的玩命吹了起來。
“別說，還真好聽。”劉芒笑道。
悟靜現在吹的是一曲《鳳陽歌》，高昂的嗩呐再配上旁邊的敲鑼打鼓聲，瞬間就將氣氛拉了起來。
“行，我也去炒菜了。”
返回王建軍家的後院，這裏正熱火朝天。幫忙的鄰居和親戚正將一早就擺好盤的花生糖果等東西端出去。
“劉叔，把火升起來，我準備炒菜了。”
“好嘞！”劉擁國應了一聲，從旁邊蒸籠的灶眼裏抽出幾根燃柴，塞到炒菜用的灶中，又添上幾根新柴。
劉芒倒了點水將灶上的大鐵鍋刷了刷，取過一把特大號的鍋鏟。
這把鍋鏟比平常飯店中炒菜的鍋鏟要大上幾號，都跟鐵鍬差不多了。
鍋底洗淨，等灶膛中的火升起，鍋底開始冒煙後，劉芒倒入大半桶植物油，下入蔥薑、蒜米、豆瓣醬、泡椒碎開始翻炒。
等豆瓣的紅油炒出，顏色變得透亮後，劉芒撒入一大把花椒，接著翻炒幾下，迅速添入幾大勺骨頭湯。
這道‘川味紅燒魚塊’，的做法有很多，今天劉芒所用的是自己改良過的一種。
在大火的灼燒下，湯汁迅速就沸騰了，劉芒端起一個大盆，將裏麵的魚塊倒入鍋中。