等了一會，侍從推著小車過來上菜了。首先端上桌的是生蠔，放在方形的小碟中，每人一份。
“活的啊？”單簡一愣。
碟子中放著三個大小不一的生蠔，撬開的蠔蓋中好像還殘留著海水，雪白的蠔肉上分別撒了黑鱘魚子、鬆露碎、檸檬片做裝飾。
“嗯，法國的生蠔很少做熟了吃，生吃才能吃出它的原味。”林蕭捏起一瓣檸檬，在其中的一隻生蠔上擠了擠，然後直接用手拿起，一口吞下肚。
“真爽！”生蠔下肚，林蕭長長哈了口氣：“單大美女，法國的生蠔被認為是世界上味道最豐富的生蠔品種，能吃出來前、中、後韻味、講究after-taste……很多蠔農為了讓自己的生蠔有更多口味，還會把自己的蠔苗送去不同的海岸吸收不同的養分，這是其他國家沒法比的。”
“我……”單簡有些遲疑。
她能接受中國的魚膾，也能接受日本的刺身，但那是因為食材已經加工過。可現在麵前盤中生蠔是活的，還在微微蠕動，這樣直接入口，心裏總覺得有個坎。
“嗯，確實不錯！別有一番風味！”賀東臨也拈起一個生蠔送入嘴中，同樣連聲稱讚。
“單簡師傅，你別用眼睛看，直接放到口中嚼就行了。”劉芒笑道。
“好吧，我試試。”看到林蕭和賀東臨都吃得津津有味，滿臉陶醉的表情，單簡心中暗暗也有些意動。
擠了一點檸檬的汁液在生蠔上，單簡拈起生蠔送到嘴邊，閉上眼睛輕輕一吸，等蠔肉吸入嘴中，她狠狠心咬了下去。
“咦？這種感覺很奇妙啊！”
入口的生蠔肉身潤滑，味道鮮美且複雜，入口鮮香味撲來，短暫的爽脆後，是超級豐盈軟滑的奶油口感。然後榛子、碘香徐徐出現，細品後又感覺有微微煙熏和淡淡酒香……
“怎麼樣，好吃吧？”林蕭打了個響指，招呼身後的侍從給大家倒上一杯白葡萄酒。
“和你說的一樣，味覺很豐富，除了自身的甘甜，還帶著海水淡淡的鹹腥味，十分潤口。”
“想當年我在法國，一天就得吃上三四打，那日子。”林蕭舉起酒杯：“還有，吃生蠔一定要配上白葡萄酒，它的味道偏酸，能更好的中和海鮮腥味。”
吃完生蠔，侍從又接著送上菜品，這次卻是一道裝在小碗中的濃湯。
“巴薩德知道我們來了嗎？”林蕭用小勺攪動著碗中的濃湯，輕輕啜了一口，皺起眉頭。
“怎麼了？”劉芒問道。
“頭盤生蠔看不出好壞，這道湯吃起來也還不錯，但達不到巴薩德上次在節目上的水準。”林蕭回道。
“這湯可能是其它人做的吧，巴薩德畢竟是這家餐廳的主廚，不可能每樣菜都親自動手的。”劉芒也嚐了口，說道。
湯羹是典型的法式濃湯，裏麵加了切碎的蘑菇和洋蔥、再在上麵蓋上芝士片進行焗製。味道還算不賴，但遠遠達不到驚豔的程度。
大家喝完這份湯，接著上來幾份蝸牛。蝸牛並沒有去殼，而是放在烤盤中直接烤製而成，出口處還冒著咕嚕嚕的熱氣。