“先生們，女士們，歡迎來到世界廚神大賽預先賽第二場！下麵有請我們今天的兩位參賽者，來自意大利的阿曆桑德羅，以及法國藍帶學院的金牌講師——馬克.鮑裏斯先生！”
“好了，要開始了。”今天劉芒他們都來了，坐在觀眾席，準備觀看廚神大賽第一輪的預賽。
“有沒有種仇人相見，分外眼紅的感覺？”劉芒打趣道。
“沒有，這麼多年沒見，早淡了。我反而有點感激這個人，是他才讓我毅然回國，從中餐裏找到屬於自己的路。”林蕭盯著台上的馬克.鮑裏斯，回道。
“有請我們今天的評委。”
九個同樣帶著麵具的評委入席，劉芒眯起眼睛打量，並沒有發現安娜的身影。看來節目組考慮得很周道，評委也是隨機變換的。
“按照第一輪的比賽規則，下麵由我們的選手們開始挑選食材。”
揭開舞台桌上的白布，各色食材出現在眾人的眼前。和上次劉芒他們不同。這次節目組準備的食材蔬菜很少，以各色海鮮和肉類為主。
馬克.鮑裏斯真人和照片上差不多，身材並不高大，堪堪一米七的樣子，頭發禿頂，穿著一套藍白相間的廚師服。
而那位來自意大利阿曆桑德羅，則身材高大，頭發濃密微卷，目光深邃，是一個標準的地中海帥哥。
輪到猜硬幣決定次序的時間。馬克.鮑裏斯運氣不錯，獲得了首次挑選食材的權利。他連想都不想，就端走了桌上的一大塊牛肉。
“馬克.鮑裏斯今天準備做牛排嗎？”林蕭緊盯著牆上的大屏幕，神情有些詫異。
牛排雖然是西餐中最最常見的菜式，但其實烹飪方式很單調，無非是燒、煎、這兩種。在廚神大賽這樣一個場合，如果沒有新意的話，很容易被刷下去。
馬克.鮑裏斯挑選了牛肉，阿曆桑德羅選中了一大筐鮮活的波士頓龍蝦，已經開始剝殼取肉了。
“不對，他這是準備燉牛肉？”看到馬克.鮑裏斯將牛肉分割半個巴掌大小的塊，卻一下浸入燒開水的湯鍋中，林蕭更奇怪了。
“肯定是燉了，這個部位的牛肉，燉才更好吃。”劉芒剛才已經看到，馬克.鮑裏斯選擇的是牛第六至第八對肋骨上的肉。
牛身上這個地方的肉質肥瘦比例適合，並帶著一層筋膜，用來燉無異是很合適的。
接下來，馬克.鮑裏斯往湯鍋中加入切碎的洋蔥，西芹，還有香葉、豆蔻、丁香等各種西式香料……
“有點意思，這種烹飪的方式已經近似咱們的鹵了。西方也有這樣處理食材的方法嗎？”劉芒問道。
“很少，我是第一次見。”林蕭搖搖頭：“並且以前在藍帶的時候，也沒聽鮑裏斯提及過，應該是他這幾年自創的一種方法。”
牛肉在湯鍋中慢火小燉，鮑裏斯的助手取過一塊，方寬各半米的大冰塊，整個置於鋪上了白毛巾的桌子上。而鮑裏斯則從自己帶來的工具箱子取出各種工具，包括冰鑿，小錘等，開始‘叮叮當當’在冰塊上雕琢起來。
“這是……準備做冰雕？”林蕭一愣。