“各位，大餐來了。”戈登將整塊牛肉擺放到推車上，推入餐廳。
在烤製完畢後，戈登又調製了兩種醬汁，一種為‘黑胡椒紅酒醬’，另一種為‘法式洋蔥醬’，劉芒試著嚐了嚐，味道確實不錯。
黑胡椒紅酒醬中的黑胡椒味道濃鬱，而洋蔥醬則鹹中帶甜，別有一番風味。
劉芒覺得，西餐中也有非常多值得借鑒的東西。每一種不同的烹飪文化，都值得去尊重。
“耶！”當還冒著熱氣的牛肉分割成塊，澆上濃鬱的醬汁送到餐桌上，孩子們都發出歡呼聲。
“喂！小鬼！你吃得太快了！簡直像一頭西伯利亞狼崽子！”
“還有你！對，就是你！能不能好好的用刀叉！再用手抓，信不信我把你扔出去！”
……
“狗蛋人還是不錯的，可以交個朋友。”靠著門框的林蕭咂巴了一下嘴：“老劉，要不你就教他點真傳吧。”
“什麼真傳？”劉芒一臉茫然，兩手一攤：“我可一點沒有藏私，作風老派，可不代表古板。”
“那行，借《調鼎集》的原版給我瞄一下。”林蕭賊笑起來。
“那不行。”劉芒一口拒絕：“我在師父麵前發過誓言，除非滿漢樓下一代傳人，不然誰都不能看，哪怕是親生兒子也不行。”
“就沒一點商量的餘地？”林蕭有些不死心，追問道。
“也不是沒商量，雖然不能給你看，但你想知道什麼，你問我不就行了。”劉芒想了想，回道。
“好吧。還說自己不古板……”林蕭嘀咕一聲。
“小簡，麵團應該醒發好了吧。”劉芒問道。
“嗯，好了。”
“那我們開始把最後一道甜點做完吧。”
回到廚房，單簡一共準備了三種麵團。一種為餡心，是用黃油加椰蓉，一起混合分成小團，搓成小球狀。第二種是水油皮麵團，它是用低筋麵粉，加上適量的水和無色黃油，配上一點粉色的食用色素，再加上一點細砂糖調味，同樣分成小團。最後是幹油酥麵團。它是用麵粉和黃油，不加任何水，大力揉搓而成。
這些麵團都要進行大約半小時左右的醒發，讓它的質地變得柔軟，才好進行下一項的步驟。
準備好這三種用不同方法和食材製作的麵團，荷花酥的準備工作就已經完成了大半。
“來，來，來，我也來幫忙。”林蕭洗了把手，挽起袖子。
“老劉，很少看你做麵點啊！”林蕭接過單簡遞過的一個麵團，在掌心中搓圓。
“偶然也做，但做得不好，爐灶還沒學精呢，哪有精力分心去專攻白案。”劉芒取過擀麵杖，輕輕將手中的麵團擀成片。
製作‘荷花酥’，有一個非常重要的步驟，叫做‘開酥’。
大致做法是將幹油酥麵團包入水油酥麵團中，再擀成片，接著通過兩次的三折，讓麵團在接下來的加熱中，形成層層疊疊的酥層。
擀酥的手法一定要輕柔，不能大過用力，不然便會形不成酥層，造成‘破酥’。
“你那叫沒學精呢。”正包麵團的林蕭，忍不住白了劉芒一眼：“也不知道，你天天這麼練，什麼時候是個頭。”