“第一,利用好‘無名餐廳’的品牌,在保證質量的前提下,再規劃選址,開一家分店。”
“第二,同樣成立一個美食實驗室,致力於為食客提供更好的菜品。”
裴謙沉默不語。
白高興了。
原來是向我提出賺錢方案來了!
林店長啊,你要是這麼要求,那我肯定是不能答應你了……
你分析的太對了。
茗府家宴能賺錢、明雲私廚要排隊,這都明高端食客的消費需求並沒有被完全滿足。
但摸魚外賣能擴張,是因為它不賺錢啊!
明雲私廚這一家店已經這麼賺了,還想讓我再開一家、繼續賺?
少給我製造點負擔吧,球球了!
其實裴謙也很苦惱,明雲私廚自從火了之後,他也隻能在預定好的時間去吃了。
每周隻能去最大的包間吃一次、每個月隻能在20號包場一次。
但是裴謙寧可等位,也不願意再開一家店賺更多了。
現在竟然想要開分店?想多了,不可能!
美食實驗室也不校
摸魚外賣是麵向大眾口味的,食材相對平價一些,大部分人也不追求那種花裏胡哨的菜式,開一個美食實驗室,提升很。
但明雲私廚麵向的是高端食客,如果真讓那些厲害的廚師搞一個美食實驗室,研究出諸如“油炸空氣”之類的玄學菜式,肯定要更加名聲大噪、一發不可收拾了!
所以,裴謙對這兩條要求非常抗拒,不能同意。
當然,林燦榮提出明雲私廚也開一個美食實驗室,這是合理的,不太好生硬地拒絕,隻能想辦法婉拒。
他思考片刻,道:“開分店的意思是,你覺得明雲私廚現在已經做到極致了麼?”
林燦榮愣了一下,一時間不知道該如何回答。
已經做到極致了?
如果真這麼認為的話,那顯然是驕傲自滿了,因為這個行業是永遠不可能做到極致的。
但是要沒有做到極致?
林燦榮覺得明雲私廚的服務已經比絕大多數高端餐廳都要好了,不能完全沒有進步空間,但再往上性價比很低了啊。
反複考慮之後,林燦榮道:“算不上做到極致,但開分店和美食實驗室也算是追求極致的一個方向吧?”
裴謙:“……”
的似乎很有道理。
不行,不能被服啊,被服就要賺更多錢了!
裴謙輕咳兩聲:“你可以把明雲私廚賺來的錢自由支配,但是,不能開分店。”
“美食實驗室的話……以明雲私廚目前的體量是搞不起來的,大廚們每都要給客人做菜,哪有多餘的精力去做研究?”
“你們的第一目標肯定是保證顧客的用餐體驗,為了研究新菜式影響大廚精力、降低菜品品質是舍本逐末,千萬不要好高騖遠。”
“最多最多,允許你們利用一下摸魚外賣美食實驗室的研究成果。”
裴謙現在學會了一個非常好的拒絕方式。
對於那些能想出拒絕理由的問題,給出理由,哪怕是有點牽強的理由;
對於那些想不出理由的,就強製執校
反正現在大家的腦補水平都那麼高,就算裴總提出一個不合理的要求,大家也會覺得是另有深意,搞砸了也隻會以為是自己領悟不夠。
也算是被曲解了這麼多次之後遺留下來的意外收獲吧……
果然,林燦榮臉上的表情變幻,似乎有很多話想要,但最後還是默默地咽了下去,化為一句:“好的裴總。”