016年1月8日工作日誌徐福堂
下午點到達星歌彙，學習酒水酒杯知識，倒酒方法（倒酒的多少）。注意:酒水一定不要灑出來。進行初次演練實操。
晚上6點鍾開始正式進入星歌彙學習階段。由星歌彙老員工帶領，學習初步清包的步驟。
1進入門首先檢查設施設備，檢查電視，點歌屏，沙發，麥克風，煙灰缸，杯子，鏡麵等是否有損毀。尤其注意杯子的損壞情況，留意客人是否隱藏損壞。
認識包廂布局，操作間，進入包廂進行初步清理，先將桌麵酒瓶垃圾清理，濕布擦拭桌麵，用刮刀清理濕痕，再用幹布擦幹桌沿及底部。煙灰缸放在桌麵中央位置，並且離桌麵沙發一側約一拳距離，六合一與轉盤放在桌麵中央、沙發外側桌麵一拳距離。（語言不太好描述）
地麵清掃，對於沒有點酒水，包房較為幹淨，清掃，拖地（不用刮地）。注意沙發縫隙，瓜子殼，頭發絲，花生碎屑等難以處理的垃圾。對於地麵較亂的包廂，需要進行刮地。
4門口邊緣，屏幕，鏡麵，不能留下手印，汙痕更不可以。清掃順序:由上到下，由內到外。
57點左右開始進入包廂清理，用鹿皮擦拭屏幕，鏡麵，台柱，一切客人所接觸的地方，在工作量較少時經常進入擦拭。（沒有工裝很尷尬，在走廊別扭，進包廂又有客人……）
補充:清理時將桌上物品放在不礙事的地方，比如操作台。將桌麵的垃圾用抹布趕至簸箕中。
初清和總清有區別，總清要細致衛生，留意門後角落，注意衛生工具以及衛生的方法，抹布要一包一清洗。初清要迅速以迎接客人，總清全方位:包括燈具。
打掃完成後要擺放整齊離屋，地上不留腳印。
實習總結:徐福堂。