“雖然這酒度數不高，你也別喝這麼急啊！”肖千帆忍不住攔了一下，“現在空腹少喝點，等菜來了再邊吃邊喝。”
肖千帆之前看過，這款獼猴桃酒的度數隻有16度，一瓶450ml，兩個人喝也喝不醉的。所以沒有勸田玉少喝，而是勸她慢點喝。
“嗯，我小口小口的喝。”田玉抿了一小口，讓酒液從舌麵展開，慢慢鋪滿整個口腔，再輕輕的眨巴一下嘴，刹那間果香四溢，刺激著田玉的口腔和感官。有果汁的酸酸甜甜，有果汁沒有醇香發酵香，真是太棒了！
“這麼喜歡，不如自己釀點？”肖千帆沒好氣的說，小口小口的喝不一樣還是喝，就不能吃點東西再喝麼？
“這個想法不錯！”田玉的眼睛突然亮了起來，“師兄你會釀嗎？”
肖千帆看著田玉亮晶晶的一雙眼心跳突然漏了一個節拍，回過神來才端起酒杯品著來掩蓋自己的緊張，“你們沒有上過‘葡萄酒的釀造及品鑒’這門課麼？”
“上過啊，不僅學了理論，我們還自己在實驗室動手釀了呢！”田玉想起當初的葡萄酒釀造還有點不好意思，老師安排的每組十斤赤霞珠拿來釀酒，結果自己就一邊洗葡萄一邊吃，最後還讓老師給發現了。
“那就對了，獼猴桃酒也是一樣的釀造方法啊！”
“咦，水果不一樣，釀造方法也可以通用嗎？”田玉一直以為不同的水果釀酒的方法不一樣呢。
“大同小異吧，畢竟都是果酒，工藝上隻有細微的差別。”肖千帆仔細想了一下果酒的釀造方法，“一般果酒分為釀造酒和配製酒，這兩種酒度都比較低。如果想要讓酒存放的時間長一點，就要提高酒度，這個時候就需要蒸餾一下，工藝跟白蘭地相同。”
釀造酒是指使用水果作為原料，加入糖化發酵劑進行發酵獲得的酒，這種酒在生產過程當中不添加任何工業製劑，是真正意義上的純天然酒品。
而配製酒則是使用水果發酵好後，分離酒液，然後在加入一定量的白酒調整酒度，儲存一段時間即為成品。
“那用荔枝釀酒也是這樣的嗎？”田玉認真的問。
“怎麼，想釀荔枝酒？”
“嗯嗯。”田玉點點頭，說了一下自己的看法，“我之前在網上看到有人說荔枝酒就是直接把荔枝去殼泡進酒裏，再加糖放一段時間就行了。我總覺得，感覺是在泡藥酒樣，我猜也不好喝。”
“這種酒是弄著玩的，不算釀造酒。你要做的話，就拿荔枝加糖化發酵劑，正經的發酵、澄清，這樣做出來也可以。”肖千帆想了想，荔枝成熟的時候是夏天，那個時候她也畢業了。“你要釀的話叫上我，剛好我也想自己釀點果酒。”
“好啊！”田玉一口答應了，“到時候有不懂的還可以向你請教呢！”
“打擾一下，菜來了。”服務員端上菜來，打斷了兩人的交談。
因為是下午，他們來的時間比較早，店裏沒有其他客人，所以他們的菜很快就上齊了了，“請慢用！”服務員走之前拉上了門口的竹簾，形成一個小包間。