“公司的領導還有其他部門的經理，如今都是四十歲以上的人，他們喜歡的就是傳統的高度白酒，夠辣夠味兒。”生活不易，有想法的始終幹不過有權的，羅世川無奈的搖頭。
“雖然之前是同意了研發低度白酒作為新產品，但如今把低度白酒調出來他們就不滿意了。”小師妹知道的少，千帆又不想提這些，隻能自己來說了。羅世川就把目前的情況簡單的說了一下，“他們覺得跟他們預期想的差得太遠了。他們隻想降酒度，不想讓酒的風格變太多。”
“嗬。”田玉氣笑了，雖然對這事還不夠了解，但就這隻改酒度不改風格，恐怕是癡人說夢了。“他們不知道白酒裏麵的風味物質大多是醇溶性的麼？”
所謂醇溶性，就是那些風味物質易溶於乙醇。酒度高乙醇的含量高就能溶很多風味物質在酒裏麵，這樣酒的香味和口感就會顯得非常豐富飽滿。
除了醇溶性還有水溶性的風味物質，會溶於水中，低度酒裏麵的風味物質大多是水溶性的物質。因為低度酒裏麵的乙醇少水多，醇溶性的風味物質不溶於水就會被析出來，導致酒體渾濁。
這也是為什麼白酒一加水就會渾濁的原因。白酒中醇溶性的風味物質更多，酒度一降下來，融於酒中的風味物質也就隨之減少。在這種情況下，怎麼還能讓低度酒保持高度酒的風格？
“他們隻管提要求，這種技術性的問題就直接交給我們了。”羅世川也很無奈，這個不是可以很快解決的問題。當前的理論支持就是這樣，不僅僅是中國人在研究低度白酒，外國人也在研究，可都沒有得到一個理想的結果。
就目前的研究來看，千帆調出來的酒已經是很好的了。可是很多專業性的東西沒辦法跟他們講，也根本講不通，就跟秀才遇見兵一樣。
“怎麼能這樣？”田玉當下就有意見了，“他們好歹在白酒廠，就不能對生產和勾調這邊多一點了解麼？”
“沒事。”肖千帆拉住田玉的手輕輕捏了一下，安撫著她的情緒，“很多事都要試試才知道可能不可能，這的確是我們的工作，我多做一些實驗，找到最合適的搭配比例就好了。”
這個不服輸不妥協的人啊！田玉轉動手腕，反手把肖千帆的手抓在手裏，輕輕的揉捏著給予他安慰。
品過一輪酒，肖千帆在一旁整理筆記，讓自己的嗅覺和味覺得以恢複。羅世川在收拾之前品過的酒樣，分類處理。
田玉看不太懂，就窩在一旁玩手機，刷起了好久沒有刷的微博。
弦華又出新歌了？田玉從小包包裏翻出耳機，戴上就立馬聽起了音樂，一邊聽一邊看歌詞。
“你是我年少的歡喜，是我的可望而不可及。”
田玉注意到弦華昨晚連更的幾條微博，也猜到這詞是他自己寫的。