鰻魚
“這一份鰻魚飯要三百多塊，這麼貴麼”蘇揚看著菜單價格，有些好奇。
單單三份鰻魚飯，就要小一千塊了。
“野生的鰻魚本來就比較貴。”李慕月說道，“況且你沒看最近的新聞麼，說鰻魚要被吃絕了。”
“噱頭而已吧。”蘇揚說道，“這樣說，是為了更好的漲價吧。”
見到的套路多了，遇到這樣的情況，都會去考慮消息的真實性。
“這個是真的，野生鰻魚越來越難得。”老板娘給他們沏了一壺好茶上來，笑著說道，“您放心，我們家的不會拿養殖的來忽悠的。野生鰻魚的肉和皮之間有一層厚厚的油脂，便是精華所在。而且野生的肉質緊實，味道鮮美，養殖不僅肉糙，還帶有較重的泥沙味，很好區別的。”
李慕月經常來吃，是他們的貴客，所以挑選的鰻魚都是優中選優。
“哦，既然能夠養殖，為何說要被吃絕了呢”蘇揚好奇的問道。
他是第一次吃鰻魚，所以對這個玩意不太了解。
“因為即便是養殖的，也是打撈已經半成熟的鰻魚養大的，因為鰻魚不在人工環境下交配生子。”老板說道，“如果野生的少了，以後魚苗自然也越來越少。”
蘇揚聽到之後感到很新奇，居然還有如此有個性的魚。
他拿出手機查了一下，發現的確如此。
不在人工環境下交配生子，和鰻魚的習性是有很大關係的。
作為洄遊魚類，他們生來就是一條長途跋涉的魚。
無論是東瀛鰻、美洲鰻、還是歐洲鰻，他們都有同樣的習慣：在某一天離開自己生活幾十年的淡水區，不遠萬裏回到自己的出生地大西洋、太平洋中部最深的海溝中產卵。
東瀛國的一些專家嚐試了各種的辦法想讓鰻魚在人工環境下繁殖，可惜都沒有什麼辦法，直到給它們注射了鮭魚和鯉魚的腦垂體提取物，這才有了第一條發情的人工養殖鰻魚。
然而，小鰻魚極其挑食，飯菜不合口就絕食，就死給你看
為了製作食譜，東瀛國科學家費盡心計，想盡各種辦法。
最後他們用鯊魚卵做主要材料，配合各種維生素，才終於養活了第一波小鰻魚。
但是如此養殖大的第一代鰻魚，一條成本好幾萬人民幣
成本實在太大了，吃不起吃不起。
雖然二代成本大大降低，但想要形成規模生產，還需要漫長的時間。
所以現在養殖的，基本上是打撈已經半成熟的鰻魚養大的。
很有意思的是鰻魚與和黃鱔一樣，也是雌雄同體的生物。
不同的鰻魚隨時可以變性，性別受環境的限製。
當食物不足、種群密度高時，鰻魚就變成公的，當食物充足密度低時，就變成母的了。
實在是忽男忽女，可攻可受。
想要養殖鰻魚，既要保證食物適量，又要嚴格控製鰻魚數量，真的是非常有性格的魚了。
“鰻魚富含維生素a和維生素e，含量分別是普通魚類的60倍和9倍其中維生素a為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。常吃對於預防視力退化、保護肝髒、恢複精力有很大益處。”老板娘如數家珍的說道。