裴心悠每年總會空出一兩個月的時間,不接綜藝,不上通告,賦閑在家裏喝喝茶種種花,也種點瓜果蔬菜研究研究烹飪。
一般來,裴心悠是不愛吃種種奇奇怪怪的食材的,但也看過不少食譜,也看過類似於廚王爭霸一類的節目,對於怎麼蒸熊掌,多少有點印象。
蒸熊掌一般來是要煮三次,第一次過水煮,第二次用蔥薑蒜料酒去腥沸煮,第三次用燉好的雞湯一起煮,最後煮的軟爛,剔骨之後,再上鍋開大火蒸。
工序複雜,用料也有講究,一般來配菜要火腿,鮮筍以及幹貝,海米提鮮,擺盤要青翠的嫩菜心打底,可這島上一無所有,唯一能找到的竹筍還是多虧了沈覺用了心,不然頂多隻能吃一個白水蒸熊掌再加點鹽就完事兒了。
裴心悠將不必要也做不到的步驟省去,隻大火煮了兩次,第二次用竹筍加鹽的湯一起煮,等到六七分軟爛的時候,撈出來剔骨,擺放在兩層竹蒸籠裏,燒大火蒸,等到筷子能輕鬆穿透,完全軟爛,便可以出鍋了。
“誰巧婦難為無米之炊的?這環境,這條件,還能蒸出這樣的熊掌!”
沈覺跟個二狗子一樣,在裴心悠揭蓋盛出來的一瞬間便瞬移般的閃到了裴心悠身後,讚不絕口道。
雖然條件有限,材料也很欠缺,但這蒸熊掌整個的賣相也是非常不錯的。
雖然沒有繁複的調料,蒸出來的熊掌沒有鮮亮誘饒色澤,而是呈現自然的肉色,但沈覺處理的十分幹淨,肉質看起來也十分Q彈,再淋上鮮筍湯汁,立馬饞暈了直播間的一眾吃貨。
“果然,我早該想到,大中午來看這對兒就是來找虐的!”
“野外生存大賽參加嗎?免費吃熊掌那種!”
“果然配得上男神的女人也是如此優秀!覺醒“覺心”夫婦我愛你們!”
“沈覺那白臉居然都是男神了?洗白也太快了吧!”
“不服你也可以洗洗白,就搭個房子殺個熊那麼簡單。”
“他們要開吃了嗎?雖然看起來不錯,但真能好吃嗎?味道不會腥嗎?”
“裴心悠做的飯菜,屎我都吃得下,還管他腥不腥?”
“佩服樓上這位英雄!”
……
裴心悠將先盛出那隻熊掌遞給沈覺。
“快嚐嚐好不好吃。”
沈覺拿起筷子,夾了一塊放進嘴裏。
“嗯!真好吃!比我預想的好吃多了。”
沈覺這吃貨,好吃得眼睛都瞪圓了,活像隻二狗。
什麼祛味的調料都沒有,難道不會很腥嗎?裴心悠心道。
“真的假的?”裴心悠將信將疑的拿起筷子,準備自己也試試。
“唔……就還好吧,口感還行,味道確實差點層次。”
裴心悠咀嚼一番,點評道。
“哪有還好,明明就是非常好吃!”
“你就哄著我吧!”裴心悠笑道,轉身盛出另外一隻熊掌,準備開吃。
裴心悠還沒來得及下筷,就被沈覺快速移走,把之前盛出來的那一隻遞到裴心悠麵前。
裴心悠歪頭看著沈覺:“?”
“你吃這個。”沈覺道。
裴心悠繼續:“?”
沈覺歎了口氣,笑著解釋道:“你之前給我這隻,是右手掌,是最好吃的。”
“熊都有冬眠的習慣,冬眠的時候沒事兒就舔手掌,掌中津液膠脂就滲潤到掌心了,這就是熊掌營養豐富的原因之一。”
“特別是這右掌,因為熊最經常舔的就是他,所以特別肥腴,因此影左亞右玉”之稱。”
這家夥,知道得還挺多嘛,裴心悠笑著看著沈覺點零頭。
“所以啊,你吃這個,這個好吃。”
“既然那麼好吃,那咱們就一起吃吧。”