平衡膳食主要是指營養上搭配合理嗎?
平衡膳食就是營養上搭配合理的膳食。
人體從食物中獲得各種營養素。但是並不是每個人每個時期的營養素需要都與膳食處在平衡狀態的。人體對營養素的需要，有年齡、勞動量、性別、身高體重、發育狀況、健康狀況以及其他生理和病理狀況等明顯的個體差異，同時人體可獲得的食物又受著季節、生產和供應情況、風俗習慣、宗教信仰、個人愛憎等許多因素的影響。因此，為了維護每個人的健康情況，必須具體地針對各人的特點，根據營養素供給標準和食物營養素的組成來合理地選擇食物，搭配成平衡膳食。
平衡膳食每個人每天的進食中應包含以下三大類，而且比例應合宜。
第一類是供能性食物。它含有大量的碳水化合物和脂肪，可以維持人體每天活動所需的能量。例如：米、麥粉、雜糧、土豆、花生米、大豆等。
第二類是結構性食物。它含有較多的蛋白質、鐵等為形成肌肉、血液、骨、牙等身體結構所需的營養素。例如：魚、禽、畜肉、乳、蛋、豆製品等。
第三類是保護性食物。它主要供給維生素和礦物質，使人體免於維生素等營養缺乏病。新鮮的蔬菜和水果是這類食物的主要成員。
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糖被人體吸收後，一方麵氧化鋅放能量，一方麵以糖元的方式貯存在肝或肌肉中，待需要能量時再轉化。
維生素在人體內主要與蛋白質結合形成各種酶，參與人體內的各種化學變化。無機鹽構成組織細胞成分，平衡人體內的酸堿度，維持體內滲透壓的恒定及神經肌肉正常的興奮性。
八大菜係中的每一菜係都代表一方風情嗎?
八大菜係的形成與曆史、自然條件、飲食習慣等有關，可以說每一菜係就代表一方風情。
魯菜特點是清香、鮮嫩、味純，十分講究清湯和奶湯的調製。
川菜的特點是酸、甜、麻、辣、香、油重、味濃、注重調味，離不開三椒(辣、胡、花)和鮮薑。
粵菜的特點是菜品原料較廣，花色繁多，形態新穎，善於變化，講究鮮嫩爽滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。調味有五滋六味。以野生動物為主料。
閩菜的特點是色調美觀，滋味清鮮。烹調方法以“糟”為特色。多以海鮮為原料。著名菜肴品種為“佛跳牆”、“醉糟雞”等。
蘇菜的特點是濃中帶鮮，鮮香酥爛，厚汁原湯，濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。烹調時用料嚴謹，注意配色，講究適型，四季有別。
浙菜的特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。不少名菜來自民間，製作精細，變化較多。著名菜肴品種有“東坡肉”、“西湖醋魚”等。
湘菜的特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。著名菜肴品種有“臘味合蕉”、“東安子雞”等。
徽菜的特點是選料樸實、講究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味，以烹製山珍野味而聞名。著名菜肴品種為“火腿燒鞭筍”、“符離集燒雞”等。
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濟南菜擅長爆、燒、炸、炒，其著名品種有“醋黃河鯉魚”、“清湯燕窩”等。膠東菜以烹製各種海鮮而馳名，口味以鮮為主，偏重清淡。
川菜享有“一菜一味，百菜百味”的美譽。