第四章學生化學小試驗小製作小發明1
1.人造小火山
在一隻蒸發皿內，用水將燒石膏調成糊狀。在另外一隻蒸發皿的中央豎起一支試管，把糊狀的燒石膏倒在試管的周圍，並把石膏堆成小山的形狀，當石膏開始幹固時，把試管拔出來。等蒸發皿內的石膏幹固以後，伊然是一座雪白的“小山”。不過，這座“小山”與眾不同，它的中間有一個大洞，這就是“火山口”。
這時，應及時地把裝糊狀石膏的蒸發皿和試管洗淨，因為放久了，上麵的石膏幹固後，不易洗去。
在“小山”中央的洞內裝滿重鉻酸按固體，再在重鉻酸銨固體中插一條浸透酒精的濾紙，把濾紙點著，固體即被引燃（也可以把點著的火柴插到重鉻酸按固體中，把它點著），重鉻酸銨固體即分解，從“火山口”發出嗤嗤的聲音，並噴出紅熱的三氧化二鉻固體。等重鉻酸按固體分解完了後，白色的小山坡上布滿了絕色的“岩漿”。
2.玻棒點火
利用氧可以助燃的原理，我們可以再做一個十分有趣的實驗。
取約一克高錳酸鉀晶體，壓碎後放在一塊玻璃片上。再取2～3滴濃硫酸，滴在高錳酸鉀上，把滴有濃硫酸的高錳酸鉀均勻地粘在一根玻璃棒的一端。把酒精燈的罩蓋取下，用粘有高錳酸鉀和濃硫酸的玻璃棒接觸燈芯，酒精燈立刻就被點著了。
不用火柴、打火機，隻用一個玻璃棒就能把酒精燈點著，真是奇妙！其實，當你知道發生這個現象的道理後，就不會感到奇怪。原來高錳酸鉀（實驗室製備氧氣的一種原料）是一種強氧化劑，它和濃硫酸作用時，能產生氧氣並入出熱量。酒精又是燃點低、易於揮發的液體，在這些氧氣和熱量的作用下，足以使酒精燃燒，於是當玻璃棒接觸燈芯時，酒精燈便被點著了。
因為高錳酸鉀與水作用能釋放出初生態的氧，所以醫藥上用它作殺菌、消毒劑。百分之四的溶液可治燙傷。很稀的溶液常用來洗生食的蔬菜和水果，用以滅菌。
3.巧除鐵鏽
把草酸溶解在水裏，配成5％左右的草酸溶液，再把沾了鐵鏽的床單衣物泡在草酸溶液中搓洗。不一會兒，白床單上的鐵鏽就被洗掉了。用草酸洗完後，還要多用些水把草酸洗掉，因為草酸是有腐蝕性的，不能讓它留在床單上。為什麼草酸能除掉鐵鏽呢？原來草酸能夠和鐵鏽發生絡合作用，生成無色的可溶性的H3［Fe（C2O4）3］，所以台鑽把鐵鏽除掉。
當然，除掉鐵鏽可以用其他方法，例如，利用氟化鉀或氟化鈉與鐵鏽的反應，把它轉變為可溶性的無色的K3［FeFD6］絡合物，然而這兩種藥品不如草酸好，也不如草酸容易得到。
掌握了除鐵鏽的方法，不僅能除掉自床單上的鐵鏽，對其他治汙鐵鏽的衣物也是適用的。
4.自製肥皂
在下麵的一個實驗中，把食鹽（氯化納）加入肥皂水裏，會立刻析出固態皂來，就像是食鹽變成了肥皂一樣。取一支試管，注入2－3毫升清水，放入一塊豌豆大的肥皂，用小火加熱，使其溶解。冷卻後，加入10毫升水，再加少許幹燥的食鹽，用力振蕩。隨著食鹽的溶解，肥皂液開始變混濁，終於呈凝乳狀的白色沉澱物析出來。食鹽變成了“肥皂”，浮在透明的液體上麵。將肥皂取出後就會發現肥皂更潔淨了。用來洗手效果一樣。
原來這塊肥皂並不是食鹽變的，而是溶解在水中的那塊肥皂又重新析了出來。這主要是因為食鹽的溶解度比肥皂（家用肥皂多為硬脂酸鈉鹽）溶解度大，溶液中鈉離子增多了，鈉皂的溶解度就逐漸降低，最後終於從溶液中析出，而食鹽卻仍然留在溶液中、化學上稱此過程為鹽析作用。浮在上麵的沉澱物叫“核”即純肥皂。“鹽析皂”之名即由此而來。
肥皂的種類很多，普通的肥皂叫鈉皂。在鈉皂中加入香料和染料就成為家庭用的香皂。
在肥皂生產中，可以用鹽析法去掉雜質。用苛性鈉水解時，所得的粗製凝結物內含甘油，堿及鹽，為了除去這些雜質，就需要加足量的水，將粗製皂煮沸成糊狀溶液，再加入食鹽將其沉澱，如此重複數次，即可除去雜質，又能回收甘油。
5.怎樣製指示劑？
稱取白色水珠花225克，用40毫升酒精（水與乙醇比為1：1）浸漬，得到黃色浸出液，倒入試劑瓶，待用。
水珠花浸漬液在酸性溶液中變無色，在堿性溶液中顯黃色。
取一個約200克的紅蘿卜（或紫蘿卜），用水洗淨，把蘿卜皮小心刨下、放入研體中用力研碎、搗爛，使其成漿狀。量取1～2毫升酒精倒入其中，使蘿卜皮中色素充分溶解，再用20毫升蒸餾水加以稀釋，並充分攪拌。試在不同pH值溶液中，觀察變色情況。
其他如月季花、菊花、一串紅、百日草、喇叭花、南瓜花、桔皮、善薯皮等浸出液，在酸、堿溶液中，都顯示出不同變色情況，因此均可製成指示劑。
6.自製豆腐
豆腐是富有營養的副食品，普通粉粹機也已進入家庭，隻要稍加工就能自製又白又嫩的豆腐。
【實驗用品】
黃豆、內酯、草酸鈉濃硝酸、氨水、家用粉碎機、鋁盒、紗布、試管、燒杯、濾紙、玻棒、漏鬥、漏鬥架。
【操作過程】
先是浸黃豆，時間最好要過夜，然後將浸透的黃豆放入家用粉碎機中粉碎（或磨成豆漿）成豆漿，同時加入適量水，再次把磨好的漿計放在多層紗布中擠榨，突濾液就是豆漿，取豆漿放入鋁盒（或用後的內酯豆腐硬塑盒）加入內酯，內酯的用量視黃豆而定；一般用量是黃豆的1／70即可，隔水蒸煮，都可得豆腐，500克黃豆可製得豆腐3000克左右。
取少量製得的豆腐，放入100毫升燒杯中用玻棒攪拌並搗碎，加入20毫升蒸餾水，過濾，得無色澄清的濾液和白色豆腐濾渣。取無色濾液2毫升於試管中滴入草酸鈉溶液，試管中出現白色沉澱。說明豆腐中有水溶性的鈣質。另取白色濾渣，滴幾滴濃硝酸，微熱，可看到白色濾渣變為黃色。
冷卻後，加入過量氨水黃色轉變成橙黃色，證明有蛋白質存在。
【簡單原理】
豆漿加入內酯後凝聚，加熱蒸煮能促使其形成塊狀凝聚物——豆腐。豆腐中鈣質有呈離子存在，和草酸鈉反應生成白色草酸鈣沉澱：
Ca2+＋2COO-＝Ca（COO）2↓
蛋白質遇濃硝酸微熱後呈黃色，是檢驗蛋白質的一種簡單方法，主要是帶苯環的氨基酸和濃硝酸發生苯環上的硝化反應，生成黃色硝基化合物。
此實驗也可分兩個部分：製取和檢驗，做一部分也可。
7.蛋上開花
鮮蛋一隻，竹片若幹，石蠟，5％～10％的稀硫酸，10％稀鹽酸。蒸發皿、小刀、毛筆、酒精燈、醫用針筒和針。
將鮮蛋洗淨，用針筒將蛋內蛋清蛋黃均抽取，（用敲小洞倒出蛋清、蛋黃方法也可，但要小心）保留完整蛋殼。竹片洗淨待用。蛋殼上用鉛筆畫上花卉或寫上字，竹片上可用鉛筆畫上花卉或寫上字，將石蠟放在蒸發皿加熱熔化，然後用毛筆在蛋殼上比畫和字的範圍稍大些塗上一薄層石蠟，幹後，按底畫（字）用小刀刮去石蠟，滴人稀鹽酸，讓其作用後，用水衝去，然後在熱水中除去石蠟，即可製蛋殼工藝品。要在竹片上刻花工刻字，用毛筆（或針筒）酪取稀硫酸溶液，在竹片上按底畫重複畫上，晾幹後把竹片在酒精燈上烘烤，即可得褐色的字或花。
8.指紋現形
在手指上塗一層極薄的凡士林或擦手油（注意，隻要輕輕一抹就可以了），然後讓手指在一張白紙上壓一下，你的指紋就會留在這張白紙上。這時，你當然看不出紙上有什麼痕跡。
在一支幹燥的小試管中加入少量碘片，放在酒精燈上加熱，即產生紫色的碘蒸氣。讓剛才那張按過指紋的白紙與碘蒸氣接觸，就會在白紙上顯現出你的指紋。
如果找不到碘片，也可以用消毒用的碘酒來代替，但是加熱的時間要長一些，要等碘酒中的溶劑揮發以後，才能產生碘蒸氣使白紙顯現指紋。
做完實驗以後，你一定會問，指紋是怎樣顯現出來的呢？原來當你的手指上塗了一薄層凡士林以後，隻在指紋的凸出處抹上油，而在指紋的縫隙中是沒有油的。這樣，當你的手指壓在白紙上以後，紙上一部分吸上了油，而另一部分沒有吸油。如果用碘蒸氣熏紙，有油的地方是不會吸附碘蒸氣的，而沒有油的地方則會吸附碘蒸氣，於是正好顯現出你的手指的指紋。
9.巧尋二氧化碳
當一顆子彈裏的火藥或炸藥爆炸的時候，猛然釋放出大量氣體，使爆炸力具有極大的破壞性。那麼，子彈還沒有發射，炸藥還沒有爆炸的時候，這些氣體藏在哪裏呢？原來這些氣體都是由固體物質產生的。搞一次小型的、不會造成什麼破壞的爆炸，我們便可以了解到這種化學作用是怎樣產生的。
找一隻大瓶子和一隻能夠密封瓶口的軟木塞子。先將一張小紙折出一條折痕，再把紙攤開，入上兩大匙發麵團用的發酵粉。把發酵粉徐徐倒入瓶裏。預備好一支試管，裏麵裝滿醋，並且把軟木塞用水打濕。