原來並不是試管裏結了冰，而是析出了硫酸鈉晶體。為什麼用玻璃棒摩擦試管壁就會析出晶體呢？因為硫酸鈉在室溫下的水中，已經溶解到不能再溶的程度了，也就是達到了飽和狀態。由於硫酸鈉在32攝氏度以下，溶解的數量隨著溫度的升高而增加，所以溫熱後，未溶的那部分硫酸鈉也溶解了。它的濃度就比室溫時大，這種溶液叫“過飽和溶液”。過飽和溶液不如飽和溶液穩定（處於介穩定狀態），它極易析出溶質轉變為飽和狀態。因為這個試管中硫酸鈉的過飽和溶液，冷卻得慢又沒大的灰塵落入，更沒有同種晶體存在，所以它沒有晶體析出。但，當用玻璃棒摩擦試管壁時，可以促進晶核的形成，破壞溶液的過飽和狀態，於是過量的硫酸鈉便迅速地形成結晶析出，試管內就像氣溫驟然下降一樣，結了“冰”。
43.衛生球“再生”
取一支大試管，注入10毫升酒精，用熱水溫熱。然後往溫熱的酒精裏加衛生球粉末，直到粉末不能再溶解為止。這個溶液叫“飽和溶液”。把試管放在盛有熱水的燒杯中，並且用溫度計測量此水溫，如果水溫始終保持不變（加熱使其保持恒溫），就可以進行實驗。另取一個衛生球，將其去掉火柴頭大的一塊，用線係好，懸人已經製好的飽和溶液裏。這一段時間取出衛生球。這樣，原先去掉的部分就會自動地補上了。
為什麼去掉的部分會“再生”出來呢？因為固體物質放入溶劑中，溶解的分子或離子，在溶液中不斷地運動著，當它們和固體表麵碰撞時，就有停留在表麵上的可能，形成與～溶解相反的過程——澱積過程。溶液的濃度越大澱積的作用越顯著。固體在飽和溶液中，在單位時間內溶解到溶液裏去的分子或離子數，和澱積到表麵上的分子或離子數相等。因此，懸在飽和溶液中的衛生球，就處在不斷的溶解和澱積過程中，外形逐漸變得圓滑，衛生球去掉的部分就像是被補上了一樣。
44.奇妙的滲透
用鋒利的小刀在雞蛋大頭的一端挖出一個小圓洞，洞的大小以能在洞內插進一根細玻璃管為宜，然後讓雞蛋內的蛋白和蛋黃從小洞中流出來（用碗接受後，可供食用，以免浪費）。把雞蛋殼小的一頭（約占整個雞蛋殼表麵積的1／3）泡在6M鹽酸中，把這1／3的蛋殼溶解掉，使它隻剩下一層薄膜。小心地用滴管慢慢地將5％蔗糖溶液（裏麵加幾滴紅墨水以染成紅色）加到雞蛋殼內，直到加滿為止。把一支長20厘米的細玻璃管插在蛋殼上的小圓洞內，再把熔化的石蠟滴在玻璃管與蛋殼的接縫處，使它完全密封。
最後，找一個大小合適的玻璃杯或玻璃瓶，在裏麵裝滿清水，把裝滿蔗糖溶液和帶有玻璃管的雞蛋殼全坐在玻璃杯（瓶）上，使蛋殼能卡在杯口，而薄膜部分則完全浸在水中。不久，你會發現紅色的糖溶液慢慢地在玻璃管內上長，幾個小時以後，溶液就會溢出管口，說明玻璃杯中的水已經滲透到雞蛋殼裏麵了。
45.粗鹽的提純實驗
【實驗原理】
粗鹽中含有泥沙等不溶性雜質，以及可溶性雜質，不溶性雜質可以用溶解、過濾的方法除去，然後蒸發水分得到較純淨的精鹽。
【實驗步驟】
（1）實驗儀器托盤天平，量筒，燒杯，玻璃棒，藥匙，漏鬥，鐵架台，蒸發皿，酒精燈，坩堝鉗，膠頭滴管，濾紙，剪刀，火柴，紙片
（2）藥品：粗鹽，水
（3）實驗目的：
①掌握溶解、過濾、蒸發等實驗的操作技能。
②解過濾法分離混合物的化學原理。
③體會過濾的原理在生活生產等社會實際中的應用。
（4）操作步驟：
①溶解
用托盤天平稱取50g粗鹽，用藥匙將該粗鹽逐漸加入盛有10mL水的燒杯裏，邊加邊用玻璃棒攪拌，直加到粗鹽不再溶解為止。觀察所得食鹽水是否渾濁。稱量剩下的粗鹽，計算10ML水中約溶解了多少克粗鹽。
②過濾
仔細觀察濾紙上剩餘物及濾液的顏色，如濾液仍渾濁，應再過濾一次。
如果兩次過濾後濾液仍渾濁，應如何檢查實驗裝置並找出原因？
③蒸發
把所得澄清濾液倒入蒸發皿。把蒸發皿放在鐵架台的鐵圈上，用酒精燈加熱，同時用玻璃棒不斷攪拌。待蒸發皿中出現較多固體時，停止加熱。利用蒸發皿的餘熱使濾液蒸幹。
④計算產率
用玻璃棒把固體轉移到紙上，稱量後，回收到教師指定的容器中。將提純後的氯化鈉與粗鹽作比較，並計算精鹽的產率。
46.彩色溫度計的製作
【實驗原理】
鈷的水合物在加熱逐步失水時，會呈現不同的顏色，因此可以根據溫度的變化而呈現的顏色變化做成溫度計。
【實驗步驟】
在試管中加入半試管95％乙醇和少量紅色氯化鈷晶體（CoCl2·6H2O），振蕩使其溶解，在常溫下呈紫紅色，加熱時隨溫度升高顏色呈藍紫色至純藍。
47.酸奶製作實驗
【實驗原理】
內容：用家裏有的器具來製作。
原理：將乳酸菌接入牛奶，采用恒溫發酵法，通過乳酸菌發酵牛奶中的乳糖產生乳酸，乳酸使牛奶中酪蛋白（約占全乳的29％，占乳蛋白的85％）變性凝固而使整個奶液呈凝乳狀態。
【實驗步驟】
（1）器具：溫度計，電飯鍋，保溫瓶，碗，勺子。
（2）原料：酸奶，牛奶，白糖。
（3）目的：自己製作一杯酸奶，同時觀察並記錄溫度度酸奶製作時間的影響。
（4）要求：成功的酸奶要呈半凝固狀，表麵潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味。
（5）操作步驟：
①向兩個碗裏倒入牛奶），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁，不燙手為宜。
②在每碗溫牛奶中加入三勺買來的酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋保鮮膜。
③將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將一個碗放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，利用鍋中餘熱進行發酵，另一碗同樣用保鮮膜覆蓋，放入常溫下的室內。
④每隔兩小時觀察兩個碗的變化並記錄。
48.數字式溫度計的製作
【實驗原理】
（1）AD590集成溫度傳感器。
AD590集成溫度傳感器的溫度特性如何？如何用AD590製作數字溫度計？請畫出線路圖，說明調節方法。
（2）鉑電阻。
鉑電阻的溫度特性如何？如何用鉑電阻製作數字溫度計？請畫出線路圖，說明調節方法。
（3）NTC熱敏電阻。
什麼是NTC熱敏電阻的零功率阻值？NTC熱敏電阻的溫度特性如何？如何用NTC熱敏電阻製作數字溫度計？請畫出線路圖，說明調節方法。
【實驗步驟】
（1）實驗器材：數字電壓表（4位半）、電阻箱、溫度傳感器（AD590、Pt100鉑電阻、NTC熱敏電阻）、直流穩壓電源（0-30V）、恒溫裝置等。
（2）實驗目的：本實驗要求研究各種溫度傳感器的溫度特性，並組裝一台數字式溫度計。
（3）實驗內容：
①AD590集成溫度傳感器
確定AD590的工作電壓範圍。
研究AD590的電流與溫度的關係。
用AD590製作量程為0℃～100℃範圍的數字溫度計。（要求：誤差不超過01℃。）
②Pt100鉑電阻
確定鉑電阻的工作電流範圍。
研究鉑電阻的阻值與溫度的關係。
用鉑電阻製作量程為0℃～100℃範圍的數字溫度計。（要求：誤差不超過02℃。）
③NTC熱敏電阻
在恒定電流的情況下，研究NTC熱敏電阻的零功率阻值與溫度的關係。
用NTC熱敏電阻製作量程為35℃～42℃範圍的數字體溫計。（要求：誤差不超過01℃。）
49.蘇打酸滅火器製作實驗
【實驗原理】
食醋的成分是醋酸溶液,裏麵有醋酸,就是乙酸，它可以與小蘇打（碳酸氫納NaHCO3）反應：
CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2↑+H2O
【實驗步驟】
(1)器材：500毫升廣口瓶一個、大橡皮塞一隻、內徑25厘米的較短試管（長試管可截去口端一部分）一隻、細玻璃棒一根、尖嘴彎玻璃管一個。
(2)藥劑：碳酸氫鈉（小蘇打）20克、甘草粉2克（中藥鋪有售）、硫酸鋁20克。
(3)操作步驟：
①用一個大瓶子配上一個單孔膠塞並插上玻璃管。向瓶中加入一些碳酸氫鈉溶液，取一支能裝入瓶內的試管，盛滿濃鹽酸後，將試管緩慢放入瓶中，使試管能豎立起來，塞上插有玻璃管的膠塞。使用滅火器時，倒轉瓶子並將玻璃管口指向火焰。小心！不要把管口對著別人或己。
②向酸中加入洗滌劑以產生起覆蓋作用的泡沫。將瓶子對準火焰，迅速倒轉瓶子，劇烈反應生成大量二氧化碳，則氣體的壓力將液體從管口壓出而滅火。