第1337章 金蒜子牛肉粒2(1 / 1)

鳳嬌愣了一下,臉上綻放出了一抹嬌豔動人的明朗的笑:“阿淵,謝謝你總是這樣的鼓勵我,總是在我苦惱的時候安慰我,支持我。”

“傻姑娘。”他含著笑,繞到了她的麵前,伸手刮了一下她的小巧的鼻子:“夫妻之間這麼客氣做什麼。”

鳳嬌倚在了淩淵懷中,軟軟笑著:“我一定會把這道菜肴完美呈現出來,讓夫君大人大飽口福。”

“這就對了。本君的小廚娘真是越來越可愛了。”他笑道。

她紅了臉,將通紅的小臉埋在他胸口。

兩個人親昵地依偎在一起。

淩淵心疼他的小廚娘,自然不忍心耽擱的太晚,與鳳嬌互道了晚安,讓她早早休息了。

次日,鳳嬌起了個大早。

在得到了她的喵大仙的安慰之後,仿佛連日以來的鬱悶都一掃而空,她神采奕奕地進入廚房裏麵,開始忙碌起來。

牛肉不經過醃製肯定是不行的。

她幹脆拋卻了一切花哨的手法,不用那些調味料,隻用食鹽來進行醃製。

至於將牛肉裹上糖殼的過程總是不成功,她想,大概是因為她在為了給菜品增色的時候,熬製糖漿除了用到了水,還用了醬油。

這一次,她幹脆直接嚐試熬糖不加水,隻加淡醬油。

經過了這樣的一番操作之後,給牛肉粒裹上一層糖殼的試驗總算是取得了成功。

可惜,因為醃製牛肉的時候隻是用了食鹽,導致牛肉的口感不算特別好,帶有輕微的肉腥味,肉也不夠鮮嫩。

不管怎麼說,能夠成功將那一層糖殼做出來,也算是取得了階段性的成功。

接下來,她該做的事情就是,開動腦筋慢慢的研究,進行細節方麵的調整,盡最大的努力,讓這道金蒜子牛肉粒的味道變得更好。

她正坐在廚房的門口,一邊隨手翻看著那卷菜譜上麵記錄的文字,一邊心裏麵思考著解決問題的辦法。

如果用到帶有醬汁的調味品去醃製,牛肉的味道固然會變好,肉質會變得更加鮮嫩,汁水也會相應的變多,影響包裹糖殼的過程。

可是隻用食鹽來醃製,味道又不好。

這似乎是一個兩難的問題,不知道該如何解決呢?

就在這個時候,那一卷菜譜上麵的另一道菜肴的烹調方法引起了她的注意,簡直是在她為了那個難解的疑惑而不知所措之際,直接為她打開了一扇窗,點亮了一盞燈,劈開了她腦中的一團混沌!

一個叫做尹雪峰的前輩,用熏製過的海鹽來炒白灼響螺片的烹調方法,成功啟發了鳳嬌。

她想,既然那位前輩可以通過這種熏製的手法,為普通的食鹽增添新的風味,讓他烹飪的菜肴煥發出新的風采,展現出不一樣的口感,那她為什麼不可以舉一反三的,也利用各種手段,在醃製牛肉粒的食鹽上麵做一做文章,好好動動腦筋呢?

在接下來兩天的時間裏麵,鳳嬌開始嚐試各種調味鹽的製作方法。

其中最簡單的一種調味鹽,就是……