在燒開水的時候,鳳嬌也沒有閑著。
她居然拿著一把冰錐,在那些凍好了的冰塊裏麵來回攪和,甚至動用了一些仙氣,將冰塊戳碎。
等到高鍋裏麵的湯水燒開了之後,鳳嬌從空間裏麵拿出了一隻沙漏,用來觀測時間,單手拎起了那隻處理過的貴妃雞,放入開水鍋裏麵燙了一下就快速地提起來,她將同樣的動作重複了三次。
她用右手提著那隻貴妃雞,將整隻雞都放進了那鍋滾開的水裏,一雙眼睛除了注意鍋裏的那隻雞之外,還在分神嚴密注意著那隻沙漏,精確把握著每一秒時間的流逝。
猝不及防地,鳳嬌抄起旁邊放著的一隻鐵夾,心翼翼地把那隻貴妃雞從滾燙的開水裏麵提了出來,緊接著,快速放進了旁邊的冰水盆子裏麵,將雞肉迅速冷卻浸涼。
等到那隻雞完全冷卻之後,鳳嬌動作迅速地再一次將它提起來,放進了高鍋裏麵,並且蓋上了鍋蓋,並盯著那隻沙漏看著,嚴密注意時間的流逝。
她在雞肉煮了四分鍾的時候就關上了火。
隻不過,這一次,她並沒有將貴妃雞取出來,而是任由那隻雞浸泡在高鍋裏麵。
高鍋裏麵燜著鮮嫩的貴妃雞,鳳嬌將從空間裏麵采摘的新鮮花椒,加上香葉、桂皮、丁香、茴香等香料,一一放入油鍋,開始了炸製。
等炸好了調味用的香麻油之後,鳳嬌將大蒜、生薑,香菜梗細細的切碎,碼放到碟子裏麵備用,她又開始調製起了醬汁。
將豉油和醬油按照一定的比例調配好,加入適量的砂糖和一點點的梅子醋,以及剛才切好的大蒜、香菜和薑末,再加入炸好的香麻油,調配成搭配白斬雞吃的調味汁。
鳳嬌將那隻貴妃雞放在高鍋裏麵足足燜了四十分鍾,完全是利用鍋裏麵湯汁的熱度將雞肉燜熟。
這樣做出來的貴妃雞,經曆了冰火兩重的考驗之後,味道會十分的鮮美,一定會得到大家的喜歡。
而這,也正是白斬雞最正宗的烹飪方法。
鳳嬌把那隻貴妃雞在冰水裏麵浸泡了足足十分鍾,讓它冷靜冷靜再冷靜,之後,便將它撈出,擦幹淨雞身上的水分,用自己提前炸好的香油,仔仔細細把雞的全身都塗抹了一遍。
把做好的貴妃雞斬成塊,在盤中按照原來的位置擺放好,在吃的時候搭配上之前調配好的醬汁就可以了。
除了這道白斬雞之外,鳳嬌還烹飪了宮保蝦球、蔥爆羊肉,紅燒櫻花魚,醬爆藕丁、清炒玉蘭菜,還燒了一鍋香噴噴的雜菌湯。
作為一個資深的廚師,鳳嬌的烹飪時間拿捏的恰到好處。
她剛剛做好飯菜,進入空間拿了一壇子梅花醉,淩淵和阡陌、老秦、通蟒他們四個就回到了酒肆。
“阿淵!”她聽到了他的聲音,便又驚又喜,情難自控地從廚房飛奔出去,直接撲進了他懷中。
淩淵抱著他的廚娘原地轉了一個圈。
而阡陌則吸著鼻子朝著廚房裏麵觀望。