黃帝時期的倉頡，在造“鮮”這個字時，認為活魚的味道就是鮮的味道。
為了能夠形象的表達鮮味的具體口感，他對鮮味進行了數字化的描述。
在造這個鮮的文字時，他一口氣連寫了三個魚字，強調了鮮味和魚味之間，在數量上的換算關係。
隻是為了符合漢字是方塊字的書寫規範，這才戀戀不舍的把本是左中右結構的字形，寫成了上下結構的“鱻”字。
所以有鮮味，就是有一半是由魚的味道組成的。
出生於戰國時期，被人稱作亞聖的孟子，在《孟子告子上十》中：“魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也”。
可知孟子認為魚是下第二美味，美就美在鮮的滋味上。
能吃到下第二美味的魚，在捕魚的網具還沒有發明的時候，可是件很不容易的事情。
漢朝的劉安在《淮南子山訓》中就過：“上求材，臣殘木；上求魚，臣幹穀。”
這四句話的翻譯過來就是君王想要良材，臣子們就會去毀壞樹林；君王想吃鮮魚，臣子們就會去抽幹河穀。
為了能夠吃到魚，就發明了竭澤而漁的捕魚方法。雖然抽幹池塘裏的水，是一件浩大工程，但能夠捉到魚吃，也就在所不惜了。
魚因為難以捕捉，所以特別珍貴，因此一般的人，在平時很難有機會吃到魚的。
現在張華隨隨便便就搞回來一大堆魚，這放在後世，就相當於隨便出一趟海，就搞回一船藍旗金槍魚一樣，絕對是讓人難以置信的，讓人欣喜異常的，讓人食欲大開的。
整個早上，張華親自動手處理那條大黑魚，雖然一大早就吃肉，感覺乖乖的，但是張華已經管不了那麼多了。
開腸破肚，去掉魚肚裏麵的黑色薄膜，這東西不去掉，魚的土腥味會比較重。
然後再三下五除二的一頓去麟，摳掉魚鰓，拎起菜刀一頓狂砍，就可以開始準備下鍋了。
潘大娘負責燒火，梅子和潘忠在旁邊看著能不能幫到什麼。
隻見張華先在鍋裏放了點豬油，沒辦法，這年頭植物油是稀罕物件，能有豬油就不錯了。
然後把生薑對半切片後在油鍋裏擦了幾遍，這樣可以避免魚粘鍋。
接著繼續加點油，油溫差不多了就把黑魚和薑片倒下去煎幾分鍾，等到魚塊表麵已經開始變色，再加入滾燙的熱水。
“看清楚啦，這個時候一定要加入熱水，不能是冷水。”
張華一邊做一邊對著潘大娘和梅子著。雖然張華不討厭下廚，但是要是能夠自己不動手就品嚐到美味，那自然是最好不過了。
“少爺，這魚湯奶白奶白的，看著就很好吃的樣子呢。”
潘忠在一旁看的直咽口水。
以前張家也不是沒有吃過魚，但是那個時候即使偶爾有機會吃，潘大娘也是直接把魚塊扔進水裏煮。
這樣子煮出來的湯，魚腥味重不，賣相自然也好不到哪裏去。
一刻鍾之後，張華抓了一把香菜扔進湯裏，鮮美的野生無汙染大黑魚湯就出爐了。
……
“哇，好好吃，少爺，這是我這輩子吃到的最好吃的東西了。”