沒有吃過新鮮的海魚的人是很難體會到海魚和河魚的區別的。
長安城的人想要吃新鮮海魚，那根本是不可能的，即使是李世民也是沒有機會
吃到的，甚至他也是連新鮮海魚都沒有吃過的人。
這個年代的漁民，由於捕魚工具太過簡陋，就是河魚也很難捕撈上來，再加上
保存條件和運輸條件的限製，新鮮的河魚對大唐人來這是一個高端的玩意。
“爽！太爽了！張大哥，就衝這美味的海魚，我這十幾的辛苦就沒有白費。”
在連續幹掉了幾大碗魚湯和魚肉之後，房遺愛總算是覺得自己活過來了。
“確實是人間美味啊，這海魚肉質鮮嫩無比，張大哥你處理的又一點腥味也沒
有，著實太好吃了。”
很顯然，不僅是房遺愛被征服了，程處默也不例外。
“不要著急，慢慢吃，這還有一桌的菜呢。大黃魚清燉雖然好吃，清蒸也一樣
不錯的。”張華不急不慢的喝下了一口魚湯，加了些許香菜調味的魚湯，味道顯得
更加濃厚。
程處亮：“嗯，確實是呢，這清蒸的大黃魚似乎肉質比清燉的還要嫩，簡直就
和豆腐一樣，太神奇了，我原本以為在互助村吃到的魚已經是下最好吃的了，沒
想到來到華庭縣居然還有更好的。”
“灃河裏的野生河魚雖然肉質也很不錯，不過終究還是河魚，難免會有一絲土
腥味。而這大黃魚不同，它是海魚，幾乎所有的海魚土腥味都遠遠低於河魚，用來
清蒸的是感覺最明顯。”
辛苦了那麼久才做出這一大桌菜，張華自然也要賣弄賣弄。
“大哥，以前長安城也有人賣海魚，不過那是醃過的鹹魚，價格貴的要死，以
前我還覺得它好吃，現在看來那是我沒有吃到真正的好吃的啊。”
薛禮夾了一塊大黃魚肚腩上的肉，微逼閉著眼睛，一臉享受的吞了下去。
張華也伸手夾了一塊魚脖子上的嫩肉放入嘴中道：“鹹魚雖然做的好味道也
還可以，但是和清蒸魚是沒法比的。事實上，隻有新鮮的東西才適合清蒸，保留食
材原汁原味的樣子，幾乎什麼都不用加。”
張華在後世吃海鮮的時候就喜歡清蒸或者白灼，但凡是餐廳裏敢拿來做清蒸或
者白灼的，食材的新鮮程度肯定是有保障的，不用擔心吃到死魚死蝦。
但是如果是紅燒、椒鹽、香辣等各種做法，你要是去的稍微檔次沒那麼高的地
方，十有**裏麵混了一些不新鮮的材料。
這也是為什麼後世八大菜係之中，粵菜是最貴的。
因為粵菜最清淡，做法也是以白灼、清蒸等為主，食材不新鮮的話，根本就沒
法吃。
但是川菜湘菜就不一樣了，給你端一盤香辣蝦上來，你還真不知道裏麵的蝦有
幾隻是新鮮的。
反正吃上去也差不多。
“伯爺，這大黃魚真的如此容易捕撈嗎？為何以前從來沒有聽過這種魚？”
馬周這幾雖然忙碌的腳步落地，但是日子卻是充實無比。
“對於別人來很難，但是我有新式的漁網，有新式的快船，還有獨一無二的
捕撈秘訣，自然不難。”