張華的日子終於又開始變平淡了。
九月的互助村，景色很美。
山上的樹葉都已經變黃，有的隻剩下光禿禿的樹梢。
灃河邊上鴨群遊來遊去，時不時的有遊人在一邊看著風景。
“張大哥，我又來蹭飯了，再吃幾頓美食，我就準備回華庭縣了。”
房遺愛在長安城住了幾之後，反倒是覺得有點不習慣了。
海上的漂泊生涯雖然辛苦，但是別有一番滋味在心頭。
“今年讓你見識見識幾道新菜式。”
閑著沒事，張華在家裏又開始琢磨吃的東西，今一大早，剛剛殺了一頭大肥豬和綿羊，眼下正好用來做大餐。
“羊肉你吃的不少，雖然好的羊肉膻味很輕，但是多多少少還是有一些，今我讓你見識一下幾乎感受不到膻味的黃燜羊肉和手抓羊肉。”
羊肉算是肉類當中張華最喜歡的，各種各樣的做法都很好吃，現在有了南洋的香料，羊肉的做法就更加豐富了。
就比如悶羊肉的時候，稍微加一點點桂皮和肉豆蔻，就幾乎感受不到膻味了。
還去九轉大腸，如果有香料，做法就會更簡單，普及也會容易一些。
因為大腸這種東西，要清洗到一點味道都沒有是不可能的，需要香料相配合。
張家的廚房，已經很少需要張華出手了，頂多就是做新菜的時候指導一下潘大娘。
等到太陽正空照的時候，一桌子菜就上來了。
張華、房遺愛、薛禮、尉遲環、程處亮和李泰幾個，再把許敬宗和蒙學的季禮和謝玄叫上，一桌子就坐的滿滿的。
每個人麵前都放了一碗特別的佳肴，除了房遺愛知道那裏麵有燕窩，其他人都不明就裏。
“這菜我給它起名字叫燕菜，又名燕窩，清湯燕菜，以後將會是長安城高級宴席中的頭菜登席，它的主料就是來自於南洋的燕窩，珍貴無比。”
房遺愛帶回來的那些東西，張華全部都一一過目了。
除了各種香料之外，就數燕窩最有經濟價值，完全可以在勳貴之中推廣開來。
張華今給大家推薦的燕菜其實就是後世魯菜裏麵有名的清湯柳葉燕菜。
這是一道集美味、營養於一身的菜肴，被選為十大經典魯菜之一。
燕窩色白如雪、質地軟滑，鴿蛋形似柳葉、口味鮮醇，湯清澈晶瑩、沁人心脾，整道菜營養價值極高。
完全適合勳貴們宴請賓客，甚至為了推廣張家的菜式，變相的推廣背後的食材和香料，張家最近在長安城裏新開了一個酒樓，專門做張家菜。
沒錯，就是張家菜。
凡是張家首創，然後在勳貴間流傳，甚至傳到民間的菜肴，都算是張家菜。
幾乎所有的炒菜都算是張家菜，或者是張家菜裏麵延伸出來的。
“還別，這口感還真是挺好的，張大哥，我聽這燕窩，在南洋的時候房遺愛他們是用來充饑的，結果不僅沒有變得麵黃肌瘦，反倒是個個氣色紅潤，看來還真是個好東西。”
尉遲環一口氣幹掉了眼前的燕菜，完了還用手抹了一把嘴，舌頭在周圍舔了舔，意猶未盡的樣子。