正文九十二：
“恩，可以啊！那你一定要好好聽哦！”君子正有些寵溺的說道。
“沒問題，你快說”。情宥催著。
陳元軒聽著君子正的那個口氣就覺得十分的不舒服，總感覺有點什麼似的，他難受的緊緊的握著茶杯，好讓讓那種感覺消失。
“喂，陳元軒你也要好好聽”。情宥拍了拍陳元軒的肩膀道。
“啊？？哦！！”。
“好了，君子正快說吧！”。
君子正沒有再作答就拿起茶具慢慢的說道：“自古以來茶在人的眼裡是鐘山川之靈稟﹐得天地之和氣的靈物。茶以名山秀水為宅﹐以明月清風白雲為伴﹐“性潔不可汙﹐為飲滌塵煩”。
在真正的茶人眼裡﹐茶具有無限的美感。
有人把茶稱為“南方之嘉木”﹐有人把茶餅稱為“月團”﹐又有人把茶稱為“雲腴”﹐還有人把茶比作“佳人”﹐也有人把茶比作“潤心蓮”﹐在這些茶人眼裡﹐茶中不僅飽含著大自然的信息﹐而且可聯想到人類的高尚品質﹐可看到歷史的縮影。
當然﹐茶人們在欣賞茶葉時﹐除了聯想之外﹐還有具體的方法。
這些方法可歸納為“五品”及“叁看叁聞叁品叁回味”。
(一)五品
“五品”是指調動人體的所感覺器官用心地去品味﹑欣賞茶。即
“耳品”──注意聽主人(或茶表演者)的介紹﹔
“目品”──用眼睛觀察茶的外觀形狀﹑茶的湯色等﹔
“鼻品”──用鼻子聞茶香﹔
“口品”──用口舌品鑒茶湯的滋味韻味﹔
“心品”──對茶的欣賞從物質角度的感性欣賞昇華到文化的高度。
例如﹐僅僅是茶葉的名稱如“碧螺春”就足以讓人憶古思今﹐聯想到煙波浩淼的太湖﹐聯想到“嚇殺人香”的俗稱﹐如果再加上對茶的色香味的聯想﹐必定會達到神遊太湖洞庭山﹑心馳茶鄉﹐領悟到“洞庭無處不飛翠﹐碧螺春香百裏醉”的意境。
(二)叁看﹑叁聞﹑叁品﹑叁回味
叁看﹑叁聞﹑叁品﹑叁回味都是欣賞茶葉的具體方法﹐這些方法應綜合應用﹑相互補充﹐才能欣賞到茶的全貌。
1.叁看
頭一看是看幹茶的外觀形狀﹐即看是芽茶﹐還是葉茶﹔是珠茶﹐還是條索茶﹐以及看幹茶的色澤﹑質地﹑均勻度﹑緊結度﹑有無顯毫等等。
二看是看茶湯的色澤﹐即看茶湯是否清澈鮮艷明亮並具有該品種應有的色彩。
叁看葉底﹐即看衝泡後充份展開的葉片或葉芽是否細嫩﹑均齊﹑完整﹐有無花雜﹑焦斑﹑紅筋﹑紅梗等現象﹐烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”。
2.叁聞
即幹聞﹑熱聞。冷聞。
幹聞主要聞幹茶的香型﹐以及有無陳味﹑黴味和吸附了其他的異味。
熱聞是指開泡後乘熱聞茶的香味﹐茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型﹐每種香型又分為馥鬱﹑清高﹑鮮靈﹑幽雅﹑辛銳﹑純正﹑清淡﹑平和等表現形式。
冷聞是指熱度降低後再聞茶蓋或杯底留香﹐這時可聞到在高溫時﹐因茶葉芳香物大量揮發而掩蓋了的其他氣味。
3.叁品
茶要細細品啜。
頭一品主要是品火功﹐春茶的加工工藝是老火﹑足火﹑生青或有日曬昧。
第二品是品滋味﹐這時應讓茶湯在口腔內流動﹐與舌根﹑舌麵﹑舌側﹑舌端的味蕾充份接觸﹐看茶味是濃烈﹑鮮爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和還是苦澀﹑淡薄或生澀。
第叁品是品茶的韻味。“品茶應含英咀華﹐並徐徐體貼之。”即將茶湯含在口中﹐像含著一朵鮮花一樣慢慢咀嚼﹐細細品味﹐吞下去時還要注意感受茶湯過喉時是否爽滑。在品茶時要“徐徐體貼”茶﹐這體貼兩個字用絕了。隻有對親人才談得上體貼﹐隻有帶有深厚的感情才有可能去“徐徐體貼茶”。所以我們隻有帶著對茶的深厚感情去品茶﹐才能欣賞到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”﹐妙不可言的韻味。
4.叁回味
叁回味是茶人在品茶之後的感受﹐品了真正的好茶後﹐一是舌根回味甘甜﹐滿口生津﹔二是齒頰回味甘醇﹐留香盡日﹔叁是喉底回味甘爽﹐氣脈暢通﹐五腑六臟如得滋潤﹐使人心曠神怡﹐飄然欲仙”。君子正說完就拿起自己調好的茶喝了起來：“恩~~~~~~~~~，這龍井還真是不錯”。