“嗯,東坡肉到這裏算是基本完成了,兩個時之後我們再完成最後一步吧!接下來就是做紅燒肉了!”
高湯邊著邊走到了另一個灶台前,中火燒鍋,開始準備第一步煸炒配料,他打算讓奧斯卡切肉看看刀工怎麼樣;
“奧斯卡,這次的五花肉你來切,就剛才那樣的方塊一半大就好!”
完他往鍋裏倒了一點油,接著倒入切好的頭蒜、薑、角儲八角、桂皮、茴香等香料;等快差不多了看向了奧斯卡道;
“肉切好了嗎?奧斯卡!”
“嗯,先生,切好了!”
“奧斯卡,把肉倒進鍋裏吧!”
隨著切好的五花肉下過,鍋裏發出一陣陣嗤嗤的聲音,高湯開始煸炒五花肉,直至炒出肉裏的油;
“這個時候可以盛出,也可以推到一邊,鍋夠大的話!”
高湯把煸炒好的五花肉盛出放在一邊,又往鍋裏倒了一些油,然後倒入白糖開始炒糖色;
“這個要看好咯,當這個糖的顏色變成棗紅色的時候改火,像這樣氣泡開始變的時候就可以關火了,然後倒入開水,倒入這個酒,倒入煸炒好的五花肉,再加點醬油、鹽,翻幾下!大火燒開,轉火燜煮,記得蓋上蓋子。”
高湯邊著邊把配料、酒、五花肉倒了進去,蓋上蓋子開大火,然後轉向奧斯卡;
“水開轉火燜煮,大概二十分鍾的樣子就可以出鍋了,水要一次加足不要中途加水。記住了麼?”
“嗯,記住了!”
奧斯卡的回答讓高湯有些意外,趁著等著的時間他又挑了一些步驟提問了一下,發現這個牛頭人真的記住了。
呆呆地望著認真看火的奧斯卡,高湯又一次深深的體會到了什麼叫做‘別人家的孩子’;哥這輩子都別想拚的過‘別人家的孩子’了。
有些失落地拿起地上那一筐菜,某人默默地站在水池旁一根一根地摘起了菜;我摘,我摘,我摘摘摘,摘的就你們這些個別人家的孩子。
“先生,我這邊忙完了,需要我做些什麼嗎?”
阿爾弗雷多熟悉的聲音響起,把高湯從別人家的孩子那裏喊了回來。
“啊?哦!好像也沒什麼做的了,對了,阿爾弗雷多,弄一鍋蘑菇湯吧,不喝你的湯會感覺少零什麼,那兩鍋高湯還在保存的很好哦!”
想來想去,高湯還是覺得沒有阿爾弗雷多的山地蘑菇湯就不自在,家夥的湯有種溫暖人心的味道。
算算時間也差不多了,他發現那一鍋紅燒肉已經關火了,在灶台上燜著;奧斯卡已經轉戰東坡肉的灶台了,一臉認真地看著那一鍋飄著酒香的東坡肉。
抬起左手看了下時間,高湯發現自己摘菜摘了蠻久,東坡肉也差不多可以換鍋蒸了;
“奧斯卡,再去拿一個比這個一圈的陶鍋過來。記得洗幹淨。”高湯邊著邊關掉了東坡肉的火,然後走到紅燒肉那邊解開了鍋蓋,一股濃鬱的香味撲鼻而來。
“好香啊!高湯,這就是你的那道美食麼?”貝卡羅莉的聲音在廚房裏響起。
高湯回頭一看整個人仿佛遭到羚擊了一般,穿著他準備的一套現代運動服,貝卡羅莉整個人散發著一種陽光可愛的氣息,看樣子衣服很合身啊;偷瞄了一眼被劍師妹子撐起的運動服,某人心裏暗自笑嗬嗬。
“嗯,對了!你這套衣服穿著很舒服哦,我以前都沒見過,謝謝你的衣服喔!”
廚房門口的貝卡羅莉朝著高湯可愛地眨了眨眼睛,某人頓時嗬嗬地笑出了聲;
“這是另一道美食,廚房油煙大,去外麵等著吧!”