第八十章 炙烤陸行鳥(1 / 2)

高湯望著那幾桶滿滿的已經切碎聊配料,不禁感歎了一句,人多真的是力量大啊!

趁著大夥兒都還在切香料杵香料的時候,高湯就喊了些身強力壯的成年人挖了幾條排水溝,一直通到營地外的一個大坑裏,然後又在營地的中間分別挖了幾個淺坑,往裏麵丟了些木頭,先在坑底燒一層木炭再。

“先生,您要的桶搬過來了,還有一些您要的其他的東西也都準備好了。”奧斯卡帶著一批人又出現在了營地裏,高湯現在越來越喜歡這個可愛的牛頭人了。

“嗯,你去忙吧!有什麼需要我會讓人去找你,去吧!”高湯拍了拍奧斯卡身上的塵土,笑著道。

“好的,先生。那我先帶人走啦!”奧斯卡見高湯親自給他拍掉衣服上的塵土,不由一陣激動,話都有些哆嗦。

“去吧,去吧!”高湯轉身對著那些期待著有事情做的人們,大聲道。

“現在,我們開始準備醃製食材,大夥兒一會到這裏來拿桶,這主要是統一一下桶的大,一會好掌握醃料的配比。”

“呐,你們看這個桶,自己看著弄配料就行了,不過這個比重要注意,辣椒不能超過四分之一,茴香大概這麼一勺就行了,然後是蒜末蔥末薑末,每一桶用兩大勺清酒,就這個勺,別弄錯咯!然後是醬油,醬油兩大勺,這種混合的配料粉也是兩大勺!”

高湯指著其中一大桶麻果、八角、甘草、陳皮之類的混合碎末,舀了兩大勺放到桶裏,繼續向這群人道。

“最後一點很重要,記得戴手套!要不會辣手的,不心碰到嘴巴鼻子眼睛就更難受了;對了,記得加點麵粉,好了!大家開始吧,攪拌均勻之後就到那邊去,調好的醃料塗抹到陸行鳥身上!嗯,裏裏外外都要抹上哦!”

某人指著已經在一塊塊石板上一字排開的赤果果的陸行鳥,至於其他的食材他需要那些懂些廚藝的人去做,安排好老人孩子的工作之後,他看向了另外的十多人。

“你們,跟我來吧!接下來我要處理一下這些牛肉豬肉等食材,還有掘地雞和鯉魚!”

高湯一邊著一邊朝另一邊搭好的石板台子走去,一行人跟在他身後,努力地記著什麼。

“來吧,根據自己所擅長的選擇食材,牛肉豬肉、掘地雞還是落日湖鯉魚!”高湯在台子前停下了腳步,讓他們自己選擇自己擅長處理的食材。

“無論是誰,都有擅長或不擅長的東西,所以讓你們選擇擅長的食材,能更好地發揮自己的能力。首先,我們先講一下牛肉和豬肉的醃製吧!”高湯見這十來個人應該都想好了自己所擅長的食材,於是繼續道。

“牛肉和豬肉得醃製其實很簡單,但也很考究你們都醃料的把控!牛肉隻需要用茴香、鹽、清酒稍微醃製一下即可,這個量需要你們去把控;而豬肉則是要多出辣椒這一樣,辣椒不能太多,否則會搶了牛肉和其他食材的味道。現在可以告訴你們,這些醃製好的食材會放到陸行鳥的肚子裏,一起進烹飪!”

高湯道這裏,目光在眾人中掃視了一遍,才繼續下一個掘地雞的處理方式。

“這個掘地雞需要用麻果粉、辣椒、鹽、糖、醬油調製的醃料進行塗抹,其中糖最好是能有蜂蜜代替,不過我們現在沒有所以就先用湯了,醬油的量需要控製住,不能太多!和陸行鳥一樣,裏外都要塗抹到,然後把煮至七把分熟的剝殼雞蛋放到雞肚子裏去!”