霍天回到醜怪聚居的地方,情緒並不高,現在的境況是兩眼一抹黑,前路茫茫。
AP一號:“主人,齙牙叔叫您呢。”
霍天抬頭,見齙牙提著收拾幹淨的禿鷲,咧嘴笑著看向他,嘴裏嗝嗝揮手招呼。
小醜怪朝著霍天跑去,一撲奔到霍天懷裏,拉著他朝著整理好的三隻禿鷲走去。
再過半個月就要離開,霍天心裏有些舍不得,抬手摸了摸小醜怪的頭,笑著走向一群圍觀的醜怪。
“來達瓦丹那麼久,有小半月了吧,咱們還沒有吃過圓桌飯呢,今天我給你們弄個大菜。”
霍天撩起袖子,朝著洞內走去,“來幾個幫幫忙。”
瞧著麵前盛裝木汁水的大石鍋,霍天拿起木瓢將半鍋木汁舀到木槽內,“把這個挪到外麵空地上。有大用處。”
進來的幾個醜怪疑惑的撓了撓頭,依著霍天的要求,將直徑一米多的大石鍋搬到樹洞外,穩穩放在空地中央。
蔥?薑?蒜?……沒有。
鹽?味精?醬油?花椒?豆瓣?洋蔥?……不敢想。
有鹹味的食物,隻有幾斤屯在洞裏的莫邪菊果,和烏白帶給醜怪的半皮袋海鹽。
配料的短缺不是重點。
霍天更關心的是那三隻禿鷲的肉質,老的燉湯滋補,嫩的烤肉焦嫩。
鐵刀磨到恰到好處,刃口淺淺的銀白鋒利到極致。
三隻禿鷲的內髒早早被醜怪處理幹淨,霍天拽起禿鷲老大的腳爪,爪尖角質較厚,色澤深沉,再看腹部皮層鬆弛,拉起回複比較緩慢,明顯是一老骨頭。
其餘兩隻相對而言嫩了許多年月,霍天分撿開,開始剔骨,老禿鷲還好,畢竟是為熬湯準備,哢哢砍碎成塊兒,放進木槽用取來的水洗去肉質內裏蓄積的血液。
霍天是基du徒,不能食血,清洗的極為仔細。
蓄積的血在熬煮時散發的味道也會降低肉質本身的鮮美,主要的靜動脈也被霍天挑出。
禿鷲肉質緊致,瘦七肥三,刀砍入骨,剝削離骨,每塊肉塊肥瘦比例亦然保持在瘦七肥三。
切塊的大小,與熬煮的時間成正比,針對胸脯肉塊,不應單獨剔出,必帶骨,肉厚部分,肉層厚度達三寸,必切入二寸刀口深度,膠原皮質附帶一起分割切下。
肉塊均勻,肥瘦比例一致,油脂受溫擴散入水,同回複吸入瘦肉的過程達到一致,如此反複煲煮。
未入鍋前,霍天將前幾日奪得的野蜂蜂蜜加入海鹽三勺。
攪拌融合橙黃透亮,順著霍天揉搓肉塊的動作慢慢滲透入切開的縫隙,於旁側醃製半刻。
“戈戈,麻煩生一下火。”霍天扭頭看向一旁的小醜怪,見其不動,揚眉道:“鑽木取火,忘記了嗎?”
小醜怪搖頭,抬手指了指烏白住的方向。埋頭盯著腳尖。
“她啊……”霍天看著小醜怪,沒想到那麼聽那女人的話呀,抬手摸了摸它的頭,“她答應了的。”
齙牙聞言撓了撓頭,看著霍天,“嗝嗝?”
“我剛才從她那裏回來,臨走時給她請示過了。”霍天臉不紅心不跳,一本正經扯犢子,“她允許了。”
相互對視一眼,齙牙和小醜怪興高采烈朝著樹洞走去,拿出鑽木取火的工具。
真是懷戀眼珠子的美味啊,戈戈熟練的鑽木造火,就等霍天做好吃的。
其它醜怪幫忙將石鍋按著霍天的吩咐架了起來。
待石鍋內表麵燒至滾燙,霍天麻利將木槽裏切好的肉塊到進石鍋,翻動幹癟約莫15分鍾,水汽蒸發之後蓄水煲煮。
霍天抓過放著的兩隻嫩年禿鷲,順著骨骼將骨架剔除,肥瘦勻稱,連帶外表皮層一起切成肉片。
撚起對著日光,能見著分明的肉質纖維。
每個醜怪分發滿滿一碗肉片,配備小小一木杯鹽和蜂蜜相混合的蜜汁。
醜怪伸手朝著碗裏生肉抓去,正朝著嘴裏送,被霍天一‘筷子’敲下,手裏拿著的一把小棍子,一人一雙分發下去。
“先別吃哈,看我做示範,你們跟著烤著吃。”
火堆一圈,霍天搬來比較寬闊的幾個大石塊放在火堆邊沿,表麵洗的幹幹淨淨,挨著木炭慢慢升溫。
從碗裏夾起一片肉,霍天將其放在石塊上,“滋滋滋”,熟悉的油脂在高溫下熾烤的濃香散出。
石塊受熱均勻,整個過程溫度都保持在一定的範圍,條件拮據,石板烤肉可謂上佳之選。
細細的木棍蘸了幾滴蜂蜜上去抹勻,滋滋聲音脆響,邊角漸漸脫油呈現焦黃,邊角慢慢卷起,邊沿留著的肥肉滋滋繼續擴散冒油,順著滴落浸潤焦黃的瘦肉,油滴落入木炭薪火,爆裂躥起一串火星。
焦嫩烤到恰到好處,霍天拾起筷子夾起,醜怪眼睛滴溜溜跟著烤好的肉片轉了一圈,毫不掩飾哈喇子的吞咽聲。
霍天眼角翹起,夾著烤肉片朝著嘴裏送去,“真香。”