大爺永遠是你大爺!
陳楓笑著走進廚房,開始準備今天的晚飯。
這次,他準備做幾道養生的中藥藥膳。
一是讓購買來的中藥材發揮作用,藥材和美食的結合,在增味的同時調理身體,一舉兩得;
第二,自然是更多地偏向張達的口味。
挽起袖子,係上圍裙,說幹就幹。
第一道:丁香鴨!
一整隻鴨洗淨,將公丁香、肉桂和草豆蔻用清水煎熬出汁之後,倒入砂鍋內;
將鴨子放入砂鍋內,放入蔥和薑,用文火進行燉煮。
在燉煮的過程中,絲絲縷縷的混合藥材香氣逐漸從砂鍋內飄散出來,溢滿整個廚房,令人神清氣爽。
將鴨肉煮到七成熟的時候,陳楓在另一邊煮的鹵汁也已經完工。
撈出來的鴨肉晾涼之後,鴨肉已經吸收進了藥材的清香。
而要想讓鴨肉更加地美味,再次倒進去進行燉煮的鹵汁就發揮了非常重要的作用。
用少許的冰糖和味精對鹵汁調味,將鴨肉放進砂鍋內再次進行燉煮,在燉煮的過程中不斷澆鹵汁。
鹵汁和藥香味美妙地結合在一起,不但沒有任何的衝突,反而相得益彰,讓人直流口水。
燉熟之後的鴨肉皮色紅亮,陳楓將它從砂鍋內取出裝盤,淋上一層麻油,這道美味的丁香鴨就做好了。
第二道:草蔻鯽魚湯!
這道菜的作用是化濕醒脾,在這個季節吃是最好不過的。
而製作起來的方法也非常的簡單。
陳楓將草豆蔻剁爛,放入洗淨的魚腹內,將魚與陳皮、胡椒、生薑一起放入鍋內,放入適量的清水,用武火煮沸之後改成文火,直到煮熟,簡單地調味就可以裝盤。
出鍋的魚湯顏色清亮,幹淨的幾乎看不到一丁點的雜質,但品嚐到嘴裏的時候,卻能回味到無窮無盡的鮮美!
這第三道菜,陳楓想了想,決定來一道家常的炒木須肉片。
這道菜做起來就更加的簡單了。
將黑木耳和黃花菜洗淨,豬瘦肉切薄片,加入適量的鹽和黃酒調味。
鍋中起油,倒入瘦肉片炒斷生之後就倒入木耳和黃花菜一同翻炒。
很快,香味就逐漸飄散出來,陳楓抓住時機,倒入半碗清湯繼續翻炒。
裝盤,撒上香蔥,一道簡單但能補益脾胃的炒木須肉片就做好了。
隨後,陳楓又做了幾個簡單地小點心和飲品:金桔山藥粟米粥,丁香薑湯,二綠茶。
準備好之後,陳楓轉頭,發現張達趴在廚房門口,眼睛一眨也不眨地盯著桌上的菜。
“張大爺,飯菜已經做好了,可以開動了。”
“好,我知道了……”張達激動地眼淚從嘴角流了出來。
但被通知可以開飯的他卻依舊保持著剛才的姿勢,趴在廚房,歪著脖子一動不動。
陳楓取出酒,倒好之後都不見張達過來,好奇地問道:“張大爺,你怎麼還不過來?”
“脖子,脖子動不了。”張達欲哭無淚。
都怪陳楓做得飯菜實在是太香了,他忍不住趴到廚房門口來看,這一看,不知不覺就看到了現在。