老張頭的店主要麵對清水港的苦力棒棒，今好不容易來了趙和這個大主顧，自然要加倍逢迎他們，很快一隻被撕爛的醬鴨端了上來，同時還有其他七七八澳鴨貨。趙和伸筷子夾了一塊鴨胗放入嘴中，別老張頭的鴨貨鹵的十分得味，雖然沒有後世那種重重的香料味，但鹹淡適中，味道不錯。
“老張頭，你家的鴨貨不錯！”
老張頭趕緊點頭哈腰的道：“二爺滿意就行！”
趙虎等人早已經等的不耐煩，大叫道：“老張頭，你家有什麼好酒，快快端上來！”
“幾位爺，我家隻有自釀的黃酒！”
魏三是行家，拉著老張頭低聲道：“老張頭，千萬別上兌水的，不好喝我們可不給錢！”
賣酒不兌水，死了對不起鬼！老張頭聽魏三這麼訕笑道：“那能呢，幾位爺是貴客，給老兒一百個膽子也不敢！”
老張頭完趕緊下去端上來一個新壇子，打開後給趙和幾裙上。趙和端起來品嚐，和後世的黃酒差不多，隻是度數沒有那麼高，估計大概在八九度左右。
當然這種低度數的發酵酒沒有後世高度蒸餾酒的口感醇厚，但喝起來與啤酒差不多，有一種爽口的感覺。
同時這種在這種路邊店喝酒，和後世好友在路邊擼串感覺差不多，趙和喝了酒後心情大好。
趙和大讚一聲：“好酒，很不錯！”完趙和端起海碗：“兄弟幾個，今哥哥請你們喝酒，以後咱們有福同享有難同當！”
趙虎等人雖然年輕，但社會經驗豐富，知道趙和的好聽，但誰也沒當真，可嘴上卻道：“請二哥放心，我們別的本事沒有，但跟著自己老子多年，糧長的事務熟悉的很！”
趙和聽他們這麼心中大喜，趙和雖然學過明清賦稅史，但當時隻是蜻蜓點水，現在又已經畢業十多年，當年的導師都死了幾個，指望趙和能想起當年的課本那基本上是癡人夢。
當然趙和也可以回家請教自己的老子，但趙和性格獨立，不想事事都依靠趙誌高，所以還是自己掌握來的穩妥些。
“好，你們幾個和哥哥一下糧長收稅的流程！”
這當然難不倒幾人，趙虎的老子趙大虎是副糧長，魏三的老子是知數，齊泰的老子是鬥級，都是具體辦事人員，他們幾個雖然沒有親身幹過收稅的活，但聽自己老子講也學會了。
明代和曆代一樣，仍是以農業為主的經濟，農業稅，也就是田賦，依然是國家最大的財政進項，同時再加上輔之以丁賦、差役，構成了國家賦稅的主體。
明初，為保證政府的財政收入，對全國大部分地區的戶籍、土地狀況進行了清查，編造了記載戶籍的黃冊和記載土地狀況的魚鱗圖冊，作為征收賦稅的依據。
明仁宗時期國力極盛，手工業和商品經濟繁榮，出現商業集鎮和資本主義萌芽，為了增加國庫的收入，對投入流通的產品都依法征收賦稅，國家由開始的無明文規定任意征稅到重視以法征稅，明代的商稅主要包括市稅、關稅和舶稅三種。