第二日一大清早玉家的馬車就來接了，巧真和眾人交代了一聲，然後上了馬車，進了玉成風的別院。
別院的廚房內已經等著好幾個大師傅了，他們見到巧真後雖然心裏不服氣，可都對巧真點頭，公子可是吩咐過的，一切都要聽這個婦人的，他們不敢不從，不然可沒好日子過。
巧真看了看買好的東西，不虧是有錢的人家啊，就是有效率，她列的東西竟然都買了，這要是自己家，一時間可湊不齊。
巧真從包裏拿出了八張圖畫，然後找來了刀工師傅和負責涼菜的師傅，告訴他們菜名是什麼，該如何做，如何雕刻，如何裝盤。
幾人看了很吃驚，菜還能這樣做，能做成這樣，真好看啊，他們真是開眼了，一時間對巧真的輕視下去了，認真的聽著她，心裏也在思考該如何做。
接著她又把剩下的菜和剩下的師傅，一道道的講訴著，每道菜都講的很仔細，希望師傅能聽得懂。
講完後，她讓幾個師傅開始試驗，所有的師傅都忙碌了起來，雕花的雕花，切菜的切菜，燉湯的燉湯，過油的過油，忙的不亦樂乎。
其中有個姓崔的大師傅，手裏拿著一根蘿卜非常不滿的嘟囔道：“的好聽叫啥燕菜，的不好聽就是根蘿卜，又不是吃不起燕窩，做啥要用蘿卜，好東西都浪費了，也不知道這是咋想的。”
巧真聽到了他嘀咕，知道他是心裏不太願意做這道牡丹燕菜，起來這牡丹燕菜，可是這水席的第一大主菜，它的來曆是最非凡的。
巧真記得她聽到過的傳是這樣的：相傳女皇武則居住在洛陽的時候，在東關地區的一塊菜地裏。長出了一個重達幾十斤的大蘿卜，這家菜地的主人看到後驚為神物，當寶獻給了女皇武則。女皇見了大喜，吩咐禦膳房做了來吃。
可蘿卜能做出什麼美味，要讓整山珍海味都吃煩了的皇帝感興趣，禦廚們傷透了腦筋。
最後他們把蘿卜切成絲拌了粉上籠清蒸，再配以山珍海味的湯汁來拌，烹製成羹。
女皇吃後，覺得味道異常鮮美，大有燕窩的風味。是讚不絕口，賜名“燕菜”。從此，女皇的菜單上就加了“假燕菜”，成為女皇經常品嚐的一道菜肴。
皇上的喜好，自然會影響皇親和大臣。眾人在設宴時都用“假燕菜”作為宴席頭道菜，這樣才能顯出尊貴。即使在沒有蘿卜的季節。也想法用其他蔬菜來做成“假燕菜”，生怕沒有的話會讓人覺得自己掉身價。
後來這法子傳入民間，日久長的傳了下來，大家都叫做“洛陽燕菜”，一直流傳後世。
197年的時間周恩來總理陪加拿大總理特魯多到洛陽參觀。就有廚師精心製作了洛陽燕菜，用來招待兩位總理。
菜上桌隻見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花。浮於湯麵之上，菜香花鮮，贏得貴賓們的拍手叫絕。
兩位總理竟然一連要了兩道，吃後眾人都讚不絕口。因為這道菜中中雕有大朵的牡丹花。周總理風趣地：洛陽牡丹甲下，菜中開出牡丹花，看來可稱“牡丹燕菜”了。從此，‘洛陽燕菜‘改稱“牡丹燕菜”從而譽滿中外。
連皇帝和總理都叫好的菜，到了一個大廚這裏竟然引發他的牢騷，覺得是糟蹋吃食，巧真有些無語。
“燕窩老夫人都吃，有何稀奇，若是平常的菜肴，公子也不會請了我來，有本事把蘿卜做出燕窩的味道，又讓人吃不出來，那才叫絕。”巧真沉聲的著。
那位大廚聽了巧真的話，想反駁，張了張嘴又合上了，覺得巧真的也不錯，燕窩對於府內來，確實不稀奇，老夫人都不稀得吃，有本事把蘿卜做出燕窩的味道，那才是稀奇，他沒有強嘴，隻是心裏暗下決心，一定要做好，自己可是有名的大廚，不能讓一個婦人瞧扁了。
眾人都按巧真的吩咐做著，有的菜出來快，有的則慢，因為有的菜需要很長時間的火候，其實起來巧真也隻是個半吊子，當時她覺得洛陽水席好吃，上網查看過，記得一些菜的配料和做法，但並沒有試驗過，現在也是借這些老師傅的手來試驗，畢竟他們比自己做菜有經驗多了。
一通百通，其實隻要能做出第一次來，下麵就不難，就會完善，就能改好。
巧真看著雕花的師傅在雕刻，雖然有些東西他們是第一次雕刻，雕刻的很慢，但畢竟有非凡的功底在，出來的樣子還是不錯的，特別是花，出來活靈活現，看上去讓人歡喜的很。