“不急，柿子離成熟的時候還遠著呢。您就慢慢想好了再告訴我們一聲就成了。”李大爺很高興，他這語調卻讓莫鍾書的頭疼又加重了幾分，方睿到底和人家了什麼話讓人家對他這麼信賴?
為了對得住這份信賴，莫鍾書隻好又墊高了枕頭冥思苦想。
他無法預測未來柿子的售價，隻能想想有什麼可能讓李大爺的柿子賣得比別人的貴些。要想賣得比別人的貴也不難，與眾不同就行了。不過都是樹上結出來的柿子，怎樣才能顯得與眾不同呢？
在樹上長到完全成熟的柿子是甜的，沒熟透的柿子卻是澀的。但柿子的自然生長程度很不一致，一般的人家是不管生熟都一起采摘下來，然後用稻草或棉絮捂著去澀，捂熟了的柿子也甜，不過吃起來軟綿綿的沒勁道。要是能找個什麼辦法讓柿子變得又甜又脆，有別於普通的柿子，物以稀為貴，自然就能賣個好價了。
莫鍾書理清思路，第二就叫上那一群死黨下山去。
李大爺的家就在山腳下，幾間的茅草屋不知道多少年沒有翻修過了，搖搖欲墜，似乎一陣風就能把它吹倒。屋子雖破，裏麵卻收拾得很幹淨，一個老太太和一個中年婦人忙裏忙外地張羅著，莫鍾書猜到她們就是李大爺的老伴和滿的娘。
李大爺和滿聽了莫鍾書的話，狐疑地問：“怎麼樣才能讓半生不熟的柿子變得又甜又脆呢？”
這個問題莫鍾書早就想過了。他大學時下鋪的同學家裏就是種柿子的，每年柿子收獲的時候他家裏都會送來一大框新鮮柿子，然後同學就在宿舍裏處理好了再分給大家嚐鮮。記得那同學過，柿子去澀的方法有許多，最簡單的就是用幾個成熟了的蘋果與柿子一起放在密閉容器中催熟。不過李大爺家有十幾棵柿子樹，不可能找得到那麼多的蘋果，隻能用更低成本的石灰水了。
莫鍾書一邊回憶當年那同學是怎麼操作的，一邊隨口了出來。
方睿一聽完就追著問：“那石灰水的濃度應該是多少呢？泡多久才算好？”
莫鍾書沒好氣地瞪了他一眼：“不知道，書上沒。”這子把他當成百度大神來使呢，什麼問題都想來他這兒找答案。他肩膀上扛著的是人腦不是電腦！當年同學有沒有詳細過，他已經想不起來了，就算是了，他也不會往心裏去，那時候誰想得到他竟然會在風華正茂之時遭遇意外然後帶著記憶重生到另一個生產力落後許多的時空?
不過，他已經出個大致的方向了，如果這家人不是扶不起的阿鬥，應該知道接下來怎麼辦了。莫鍾書便把目光落在了看著也有十六七歲的滿身上。
滿撓了撓頭，猶豫著道：“雖然書上沒清楚，不過我想，咱們是不是可以先摘些柿子回來試著做它幾回？沒準就能讓咱們找到最合適的法子呢？”
莫鍾書高興地一拍手掌，孺子可教也!
莫鍾書的佃戶中，每年都有幾家的田租比別人的低了兩三成甚至一半，因為他們願意配合莫鍾書，按照他的要求做各種各樣在別人看來有點荒唐古怪的試驗。莫鍾書不是超人，上輩子對農業絕對是個門外漢，隻勉強記得新聞報道裏的隻言片語，一知半解，可是凡是他想得起來的東西，都讓這些勇於吃螃蟹的人摸索著試驗了一遍甚至幾遍，效果不理想的就放棄，確認可行的就向全體佃戶推行。
幹就幹，莫鍾書讓藍買來了幾袋生石灰，李大娘給他們找來幾個盛水的缸子，幫著他們配成各種濃度的石灰水。莫鍾書細心地在缸邊貼上紙條寫了相應的比例，想到李大爺和滿都不識字，他又在上麵畫了幾個容易辨認的符號。
滿也摘了一大筐半生不熟的柿子回來。
大家七手八腳地把柿子分別放進各個缸子裏去。
柿子剛被放進缸裏就立刻浮了上來，隻有底下一圈接觸到石灰水。
大家不約而同地望向了莫鍾書。
莫鍾書無奈地聳聳肩膀，這也算是問題嗎？他四下看看，走到屋角拿了幾個蒸籠用的竹片子把那些浮出水麵的柿子壓到水裏去。
臨走的時候，莫鍾書交代滿：“從明起，你每隔兩個時辰就過來檢查一次，必要時就撈一個出來嚐嚐看。記得嚐之前要先用清水把柿子洗幹淨。”他一點兒也想不起需要多少時間了，隻能采取最笨的辦法，讓滿多費點功夫。
滿鄭重點頭應道：“好，我都記住了。”