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“咦？”
“不是吧？”
“這是……這是另起了一口鍋？”
“為什麼要用兩口鍋？”
“難道是熱鍋涼油嗎？”
眾人看著站在灶台前的李更新，竟然又抽了一口鍋架在了爐頭。
眾人看著李更新用手勺在剛才用剩下的高湯裏舀了兩勺倒進了鍋裏。
此時的眾人，看著李更新的動作一個個詫異的開始胡思亂想了起來。
這鍋湯究竟幹嘛用？高湯煮海參嗎？
海參用的都是水發的海參。特別是這種高檔的遼參，發製的過程就是三煮三泡。做的時候完全沒有必要在去過水煮了。
既然是這樣，那李更新做的這鍋湯究竟是幹什麼的呢？
在場的人似乎隻有納蘭謙誠看明白了李更新一般。
但是，納蘭謙誠沒眉頭卻鎖在了一起。
眾人就見李更新剛才炸好的所有蔥段、薑片和蔥油都撈了出來。蔥段放在了盤子，炸好的蔥油李更新端著鍋手一抖，直接倒進了早已經準備好的青花瓷碗裏。
這時候做的那一鍋奶白色的高湯呼呼翻滾了起來。
隨手抄起一雙筷子，李更新低著頭在剛才炸好的蔥段裏挑挑揀揀了起來。所有炸的色澤不均勻的，形狀大有些不一致的基本都被挑了出來。
而這些被挑出來的蔥段，則被李更新直接扔進了已經滾沸的高湯鍋裏。
順手把火調到了最以後。李更新再一次把剛才炸蔥油的鐵鍋放在了灶台上。用雪白的手布捏著青花碗把蔥油又倒回了鍋裏以後，李更新舀了兩羹匙的白糖下到了鍋裏。
手勺在鍋裏輕輕推動著，湯色被李庚你想呢炒到了焦黃色，這種顏色既不能拔絲也到不了紅燒肉超湯色的程度。可李更新此時就手勺在生抽醬油的調料桶裏翻滾了一下。
啪的一甩，李更新的動作堪稱優雅。
之後是滿滿的一手勺料酒砰入鍋中。煙氣繚繞之餘蔥香，生抽的香甜以及黃酒醉人的香味四散彌漫。
李更新扭頭看了眼一旁煮著蔥的高湯。一把拿起漏勺，一把端起炒鍋。
高湯從漏勺中流淌而過，濃濃的奶白色並沒有因為煮過了蔥薑而改變什麼。但鍋裏因為有生抽，炒鍋的白糖等等調料。自然高湯入鍋以後奶白不在！
李更新這時候轉身把剛才自己選出來的遼參拽到了自己近前，一條條海參滾著萌噠噠的肉刺仿佛下餃子一樣被李更新盡數丟進了鍋裏。
咕嘟咕嘟咕嘟嘟……
湯汁噗噗沸騰。海參在湯汁裏輕輕翻滾漂浮著。這額就是已經掌握了廚王真諦精髓的李更新。若換了一個人，還真不好在第一次製作海參的時候，就能先下湯後下海參，還能湯汁恰到好處的摸過海參三分之二。
如果換個廚師。大多都會選擇先放遼參最後下蔥湯。當然尋常的家常菜餐館，別沒有如此高大上的蔥燒遼參。就是有，想來也不會用高湯煮蔥。能用純淨水給煮，就已經算人家餐館裏的老板夠大方了。
此時海參在湯汁中咕嘟咕嘟的被煮著。李更新捏著胡椒粉的瓶子在鍋前揮灑了兩下。
之後把剛才炸的金黃色的蔥放進了鍋裏。文火收汁的時候，李更新下了些許的鹽最後又找了找味道。
本來用的就是高湯。自然不需要在用什麼雞精，雞汁，濃湯寶之類的提鮮調料。
海參在文火的湯汁裏滾了也就市三四分鍾的光景，湯汁被收下去了半數的時候，李更新捏了些許澱粉在手勺之中，些許湯汁勾兌成糊狀之後，又在其中淋了些許芝麻油。