峨眉酒家的食客們在為今能“免費”吃到宮保雞丁而喜大普奔著，而此時大玻璃牆另一側的廚房裏。打算一較高下的兩位廚師，則已經拉開了大戰的序幕。
連聯的廚師準備了兩種食材。
一種是雞腿肉，一種則是雞胸肉。兩種肉看似沒什麼大區別，但是從食材的選擇上其實已經注定了正宗宮保雞丁的品質。
連聯扭頭看了眼李更新似乎還在糾結要使用什麼食材。突然想起了一個負能量滿滿的新聞。
新聞上倫敦的馬拉鬆運動會上，隻有一個人在規定時間內完成了比賽。而剩下的參賽選手都被第二名帶錯了路……
這聽起來讓人忍俊不禁的新聞，卻似乎印照了連聯的內心世界。
“哈哈……李師傅還不動手？你不動手那我可要先來咯！”話間，連聯扭頭看著李更新，手摸起一塊雞胸脯扔在砧板上，先用刀麵在雞胸脯上輕輕拍了幾下，隨即用刀刃在雞胸脯肉上輕輕一劃，筋膜被其劃開以後連聯用指尖輕輕扯著筋膜一撕。
一片薄薄的筋膜被連聯很熟練的撕扯了下來之後，他隨即把一塊雞胸肉切成了肉柳。掉轉個方向咄咄幾刀就把一塊雞胸肉改成了肉丁。
做完手中的一切之後，連聯隨手又摸了一塊雞胸脯。刀剛在胸脯的筋膜上劃了一下，下意識扭頭想看看李更新是不是被自己帶到溝裏的時候，眉頭瞬間一擰臉色變得要多難看則有多難看了！
“我靠……”連聯咬著後槽牙輕聲罵了一句。
原來，李更新此時正捏著一個大雞腿，手腳麻利的順著雞腿的內側把雞肉順勢切開，然後把雞腿沒有刀口的那一麵衝上，掄起刀麵也啪啪拍了兩下。
隨後。就見李更新順勢拿起雞腿肉一翻麵，刀走遊龍順著已經拍平的刀麵手翻動幾下，把骨頭輕易剔了下去。
連聯看著李更新熟練的剔骨手法。楞柯柯的看著李更新一臉寧靜的輕輕摸了摸雞腿肉之後，指尖輕輕一勾把肉裏麵一根好似牙簽般的骨頭挑了起來。
隨後。李更新橫刀一推，仿若揮劍斬情絲一般把牙簽骨給剔了下來！
“媽蛋！”連聯嘴裏輕聲咒罵了一聲。
本來連聯他心裏盤算著自己先切雞胸肉，等李更新在坑裏越陷越深開始給雞丁上漿的時候，自己在馬上放棄雞胸脯改切雞腿肉。
但是當連聯看見李更新這手裏拿著的雞腿肉時，自己就知道聰明讓李更新給識破了。
當然，連聯從骨子裏並不認識李更新識破了自己的伎倆。弄不好是他看自己切雞胸肉特意選擇了雞腿肉製作宮保雞丁也不定。
李更新誠心想把宮保雞丁和連聯做出區別來對嗎？
當然不是這個樣子！李更新雖然知道市麵上有很多大排檔酒樓都在用雞胸肉做宮保雞丁，但自己也吃過一些用雞腿肉作為主要食材的宮保雞丁。
雖然不知道究竟應該用什麼食材，但是李更新剛才可吃了一口峨眉酒家給自己呈上來的宮保雞丁。
雖然味道非常不給力。那種既不好吃但又不出毛病。讓人無從下手指責究竟哪裏不好吃的感覺，確實讓人吃了一口之後就在也不想提起筷子來吃第二口了。
但味道並不能掩蓋食材本身的質地！李更新一吃到嘴裏，就已經知道那口感是來自於雞腿肉了。
此時比拚的時候，李更新看到了兩種食材並沒看到廚房裏有醃製好的雞丁，自己當時就已經想到連聯想陰自己一把了。
可以把味道做的讓自己想吐，但食材想來是不會有多大出入的。後廚裏的師傅會因為想惡心自己，會臨時在切配一些新的雞丁然後從新上漿醃製嗎？
不用問也知道他們不會大費周折！
連聯在旁邊看著李更新熟練的動作，在看看自己手邊剛才已經切了些許的雞丁，連聯突然覺得自己就跟個跳梁醜一樣！
“麻辣隔壁的！”連聯嘴裏暗暗罵了一句，揮手推開砧板上已經切好的雞丁。也開始飛快的切配了起來。