聽了李更新的話，這趙師傅和張福海同時低下了原本如鬥雞般高揚著的頭顱。
李更新乜了二人兩眼，不怒自威。
這時候涼菜廚師呐呐的衝著李更新問道：“李師傅，您的意思是讓我去買人家的老湯？這個……這個估計人家肯定不賣……哦！我明白了，您是讓我想辦法弄點出來是吧？哼，為了德聚全的比賽，孤兒寡母什麼的也顧不得了！”
李更新微微搖了搖頭，心中暗暗吐槽這淮市德聚全的師傅一個個都什麼素質啊！
趕忙揮揮手，李更新苦著臉道：“我可沒讓你們去拐人家的老湯。明早上一早你趕緊打發人把那家剛出鍋的醬牛肉買個十斤二十斤的回來。然後趴蒜一樣把醬牛肉拍碎扔鍋裏一起煮。哦！對了我要提醒你一下，湯鍋下麵墊上兩層竹撘。不然肉渣在鍋底糊了，一鍋東西可就都沒法吃了！
“好嘞！明白了……”涼菜廚師聽李更新一，自然就明白了其中的道理。
李更新揮了揮手，那意思你可以去忙了。
涼菜師傅轉身去籌備去了，而剛才的張福海趕忙湊了過來，衝著身後揮揮手。一個廚師趕忙端著一個大托盤衝了過來。
托盤上盤子不少，但是都是涼菜用的盤子。裏麵的菜肴也不多，充其量幾口的意思！
李更新其實也就是看一下造型以及嚐嚐味道。多了也浪費，所以李更新給出了自己節儉的要求，大家執行的到也很到位。
“菠蘿咕老鴨！”張福海衝著李更新咧著嘴嘿嘿一笑。
“這不就是把豬肉換而成了鴨子肉嗎？菠蘿咕咾肉大家都熟悉，這鴨子其實也不新鮮啊！”李更新不太滿意這道菜。但是因為菜牌上有，自己也沒法不做了。所以李更新硬著頭皮那起筷子夾了一口鴨肉。
“吭哧……噗！”吐了嘴裏的鴨肉以後，李更新臉色不太好的看著麵前的張福海直接問道：“鴨子肉多長時間了？”
“多長時間了？冷凍的……這個我可不太好！”張福海有些心虛的回應了一句。
“不想實話是嗎？”李更新眉頭倒豎，衝著張福海直接追問道。
“李師傅……那個……那個不能怪我啊！咱們這邊都這麼安排的。烤不了的烤鴨如果快要放不住了，就送到我們那邊給處理一下。這個……其實我給您做的時候，本來想用好鴨胸肉來著，隻是解凍起來需要時間。所以我……”
“菜肴可以撞臉，菠蘿咕咾肉這種菜肴也可以把豬肉換成鴨子肉。雖然鴨子的肉也些特有的腥膻，但隻要香辛料用的好，倒也不成問題。但是食材的品質絕對馬虎不得！不好的鴨肉都給我報損處理到垃圾桶裏去。這道菜往後必須用新鮮的食材。今開始的比賽，都一律用鴨胸肉！”
趙師傅身後這時候突然躥出來一個廚師，衝著李更新道：“李師傅，李師傅！我的火燎鴨心做好了。剛剛出鍋，這個您肯定知道得趁熱吃啊。我要是排隊的話……”