“石頭魚火鍋？”山田一時沒弄清楚：“你說的是中式火鍋還是日式火鍋？”
梁晉微微一笑：“這可以交給客人來定不是嗎？”
“中式火鍋邊吃邊涮，日式火鍋煮好再吃，他們想點那種都可以。”他繼續說道：“反正重點在於石頭魚熬煮的湯底裏。”
石頭魚雖然含有劇毒，但是隻要處理得當，將背上的毒刺和體內的內髒去除的話，那它體內剩下的微小的毒素是不足以對人體造成傷害的，甚至會給食客一種奇妙的快感。
而且石頭魚的魚鰾也是難得的珍饈，肥美且富有嚼勁。
山田思考了一下，轉身對漁民說：“這樣吧，請把今天的石頭魚都給送來。”
漁民心裏樂開了花，這可是大買賣：“市場價是2500日元一斤，算上島民優惠和大單優惠的話給你算2000，我們這一批帶回來了差不多10條，一會兒就給你送來。”
梁晉連忙打斷這兩人，他也很想弄幾條：“我的份呢？不能全給山田吧？”
“喂！今天是你了然居又不開門，要了幹啥？”
“管得著嗎？我就喜歡養這種醜魚！”
漁民哭笑不得：“別急，我們這隻是第一批，後麵幾天還會有人陸續回島的。到時候我叫他們給你留著不就是了？我先去碼頭把魚送過來。送來”
梁晉一聽也隻能作罷，送別漁民之後走進吧台做好烹調的準備工作。
居酒屋本來就不大，吧台裏麵的烹飪區域也就更小了，山田被梁晉轟了出去：“別在這幹站著，去七海家那一些蔬菜過來。”
山田哼唧了兩聲不情不願地出去了。
黑澤孝石雖然討厭，但不得不說他還是很講信用。
不僅在離開的時候給了七海家一張巨額承兌票據以供梁晉購買食材。
還在比試後的第二天，他掌廚的大河懷石就宣布無限期暫停營業以省出時間去尋找可以使用的食材。
雖然在旁人看來這樣暫停營業的行為很蠢，且不說現金流可能會因此缺失，光是如何安撫好已經預定的客人就是一大難題。
但是梁晉能理解這種行為。
對於一家好餐廳，食材的選用一定是嚴格的，如果沒有好的食材那就寧願不做。
衝動、嚴格、驕傲…
說到底梁晉和黑澤孝石在某一方麵是十分相同的，隻是梁晉更懂得尊重罷了。
沒過多久漁民就帶著石頭魚回來了：“巧了，我剛到碼頭就看到有船回來，於是又多了兩條，我一起帶來了，免費贈送的喲！”
“那多不好意思，多少錢我先付著吧？”
漁民大手一揮：“別客氣，都是清岩島的居民算這麼清楚幹嘛！”
說完他將東西一放就連忙快步離開。
這讓梁晉十分尷尬，他可是連人家叫什麼都記不清了，別人還如此熱情。
“等山田回來我再問問吧…”梁晉歎了口氣，拿出放在袋子裏的魚開始處理起來。
自然界有那麼一句話：越美麗的生物也就越危險。
顯然石頭魚是個例外。
它雖然叫石頭魚，但卻很是柔軟。
魚皮上的斑紋東一塊西一塊綠一塊紫一塊的，十分不均勻地緊貼在魚肉上。
在加上整體很肥碩，的確很像一塊布滿微生物的海底礁石。
石頭魚的毒素集中在背上的毒針裏，十四根細長鋒利的針很容易刺穿人的皮膚甚至鞋底。
三片分解法顯然不適合這種有毒的魚。
梁晉先拿剔骨刀將石頭魚背上毒針沿著魚骨分開，再將剩下的魚皮與魚肉分離開來。
由於魚皮堅韌，這一步耗費了他很長時間。
石頭魚體內的內髒不像其他鮟鱇魚一樣可以食用，所以需要與毒刺一起進行妥善處理，不然一不小心就可能使環衛人員中毒。
梁晉準備將魚鰾收起來帶回家自己處理，他寧願不要那五成分成也要這麼做。
石頭魚的魚鰾曬幹以後可是風味十足，那是千金難換的美味。
將剩下的部位剁成塊狀放在一旁備用。
熱鍋下油與薑片爆香，加水下魚塊大火進行燉煮。
等鍋開以後撒鹽與白胡椒進行調味，之後再轉中小火熬煮。
不需要多餘的調料來畫蛇添足，這是屬於大海的美味。
奶白色的魚湯散發出濃鬱的鮮味，透過門簾向外飄去，讓商店街上遊客們停下了腳步，將注意力轉移到這平平無奇的小店上。
梁晉看到行人開始紛紛停下腳步在門外踟躕，忍不住笑容滿麵。
能讓人停下忙碌的腳步欣賞當前的美好，這或許就是美食的魅力吧。。
“這回肯定有肉！！”
遊客們都還沒來得及進店，一個嬌小的身影撩開門簾衝了進來，小小的鼻梁仿佛有了自己的意識似的不停聳動著。