“大忙人，總算回來啦！”
“哈哈，又長高了！再過不久，門框就不夠高了！”
“怎麼不去叔叔那裏玩了，你小娜妹妹挺想你的！”
“吃飯了沒？一起喝點？”
“不用了，我在外麵吃過了。”
回了一趟家裏的餐館，一進門王正陽就被幾個大老爺們一陣調侃。
這幾個人都是附近的商店的老板，全是華裔。
偶爾會湊到王正陽家裏的餐館，喝上幾杯吹一會牛皮。
王正陽禮貌的笑了笑，就打算鑽進廚房。
“兒子，給加個菜！”喝的滿臉通紅的王大富在背後喊道。
“嗯。”王正陽點了點頭。
進到廚房，首先做的就是清洗了一下雙手，換上專屬的廚師服。
趁著穿衣服的間隙，王正陽也打量起了還有什麼食材。
因為過了午飯的高峰期，很多食材消耗的差不多了，後廚還沒來得及補貨。
正所謂巧婦難為無米之炊，不過這可難不倒王正陽。
對於中餐廚師來講，哪怕是一顆雞蛋，也可以做出美味的下酒菜。
下酒菜最好是有刺激感，因為酒喝多了，舌頭的敏感度就有所降低，這時候就需要更多的來刺激味覺。
辣椒料理是不錯的選擇！
王正陽家的餐館雖然主打肉類料理，但是因為神奈川靠近海邊，店裏也經常會準備一些海鮮。
不過像魚住家那種龍蝦鮑魚帝王蟹之類的高級貨肯定是沒有，但是常見的貝類還是比較齊全的。
日本人吃貝類，不外乎刺身和燉湯！
而華人，特別是生活在海邊的華人，對於貝類的吃法就有很多種變化了。
而王正陽打算做的就是來自父親家鄉的一道美食“辣炒嘎拉”！
嘎拉就是花蛤，俗稱沙蜆子。
在沿海地區可以說是遍地都是，價格低廉。
缺點就是含沙太多，如果在烹飪之前不吐沙的話，對牙齒就是一場災難！
不過味道很是鮮美，算得上貝類裏的珍品。
店裏的沙蜆子自然早就提前吐過沙，一個個懶洋洋的吐著舌頭癱在盆子裏，渾然不知噩夢就將降臨。
起鍋燒油，蔥蒜爆香！
新鮮的沙蜆子直接下鍋，大火翻炒！
有的人喜歡將蜆子先焯水，在下鍋。
不過王正陽不喜歡這種，他覺得會損失蜆子的鮮味。
因為是直接下鍋，就需要勾點芡。
不然用焯過的水其實也不錯。
高湯一勺，增加鮮味。
其他的什麼亂七八糟的調料，可勁往裏加就得了。
中餐講究的是隨心所欲，計量單位經常模糊不明，靠的是廚師的經驗。
蓋上蓋子燜上兩分鍾，待水分蒸發差不多的時候，將切好的青紅辣椒絲加進去，大火翻炒幾下，就可以盛盤上菜了。
中餐流傳了這麼久，幾乎家家戶戶都有自己的做法，不外乎是大同小異。
王正陽對於為了迎合當地人的口味進行的改革還是持讚賞態度的，畢竟想要生活就要先生存下去。
他的底線就是不要過度的迎合別人的口味，把什麼食物都做成甜口的，這就有些卑微了。
想到這裏，王正陽捏了一點糖，撒進鍋裏，主要是為了提味。
一盤色香味俱全的辣炒嘎拉，怎麼能少的了香菜的點綴！
粗獷的用手摘成段，灑在盤中，綠油油的甚是喜人！
親手上菜，換來的是一聲聲的誇獎和“吸溜”的吃蜆子的聲音！