“沒問題、沒問題，西安的老字號確實不錯，上回我來，你可是帶了我去開了眼界。這下龔大哥來了，豈能落下？西安的老字號聽著就動心，什麼老孫家、西安烤鴨店、德發長、同盛祥等等。婷婷你去哪家好？”尉遲風道。
他倆是一見鍾情？龔破夭心想。
“老孫家吧。”郭蘭婷答。
老孫家飯莊在碑林長樂門外東關正街。
不到一個時辰，他們就來到了老孫家飯莊。
老孫家飯莊始建於l898年，主營牛羊肉泡饃、清真大菜和風味獨特的地方吃。其經營的西部傳統特色菜肴：香辣扒秦牛、滑炒魚絲、紅油花肚、麗莎魚丸、紅燒牛尾、芝麻裏脊、燒烤牛方、溫香羊排、吉慶駝掌、上湯時蔬、風味烤羊腿等。
牛羊肉泡饃是老孫家的名牌。
關於牛羊肉泡饃的來曆和傳，眾紛紜。據資料記載，羊肉泡的始祖是西周時的“羊羹”，西周文載：“秦人善治羊，秦人善用湯。隋朝謝諷《食飪》裏有一款美饌叫‘細供沒忽羊羹’，的就是這種美食”。宋代大文學家蘇東坡有“秦烹惟羊羹”的讚譽之辭。相傳，少年時代的趙匡胤因家境窮困而曾流落長安街頭。有一，他實在饑餓難熬，便向一家燒餅鋪的店主討餅吃。店主看著他可憐就給了他，然而燒餅又幹又硬，無法下咽，他隻得又向一家牛肉鋪的店主乞求施舍，好心店主讓他把饃掰碎放在碗中，並澆上一勺正在翻滾的牛肉湯，趙匡胤吃了覺得特別的香。趙匡胤當上了宋朝開國皇帝，在宮裏吃著山珍海味，但時間一久也吃膩了，有一，他突然想起少時吃過的牛肉湯泡饃，於是便穿上便服，帶上侍從又到這家店，品嚐著不斷改進後的色香味更佳、熱氣騰騰的牛羊肉泡饃，大加讚賞，並令侍從取出百兩銀子給了店主，從此牛羊肉泡饃便在全國傳開。
但人們普遍認同的一種法是：唐代清真飲食文化隨著伊斯蘭教的傳播，穆斯林善烹煮牛羊肉，長安地處八百裏秦川，該地域盛產麥，隨著伊斯蘭文明與關中農耕文明的交織碰撞、融合，形成了牛羊肉泡饃，牛羊肉泡饃也因之在西安（唐長安城）發展起來。
牛羊肉泡饃用的牛肉是秦川牛，秦川牛在顏色、嫩度、風味、吸水力和多汁性這幾方麵都是上乘品質。而羊肉的質品也是鮮、嫩。饃，是一種呈“金絲圈，虎背，菊花心”形狀的“飥飥饃”。煮製肉湯時選用的十種調料也十分講品質的老和嫩。舉例，比如良薑必須是淺色的，花椒非韓城“大紅袍”不用。輔料，主要是秦川批條蒜苗和不散晶瑩細筋粉絲。
落了座，郭蘭婷就對龔破夭道，“到了西安不吃老孫家的泡饃，就等於沒到過西安。”
“哦，那我可要好好品嚐、品嚐。”龔破夭笑答。
郭蘭婷便介紹起牛羊肉泡饃吃法來。
1.掰饃：客人入座，，請用餐人把手洗淨，自己用手去掰。而掰出的饃粒，應以包穀豆或蜜蜂頭大才便於入味，烹飪才能粒粒香。掰饃的的過程中，客人之間可以一邊掰饃，一邊聊、交流。
.吃法：分幹泡、口湯、單走、水圍城四種吃法，第一種是幹泡，它的湯汁都收在了饃裏；第二種是口湯，吃完後碗裏有一大口鮮湯；第三種叫水圍城，它的湯汁較多，與饃的關係像秀水圍繞錦城；第四種叫單走，它是一邊喝湯吃肉，一邊就著發麵燒餅。不管哪一種製法，吃起來都鮮美無比，客人可以按照自己的喜好來進行選擇或更替選擇增加新鮮感。
.菜：吃泡饃要配三樣特別的菜：一是糖蒜，它殺腥去膩；二是辣醬，它刺激食欲；三是香菜，它清香爽口。
4.食用泡饃的正確方法：應該是“蠶食”，不要亂攪，要就著糖蒜、辣醬和香菜，像蠶吃桑葉一樣，直到吃完，行家把這種吃法叫“蠶食”。
想不到還有這麼多名堂。龔破夭心道。
這晚的饃錢、菜錢、酒錢，也就花了尉遲風十隻大洋。