此時的李燦已經在廚房裏忙碌起來。
轟轟..
起鍋熱油。
從正常角度來，魚香肉絲這道菜可以用普通來形容。
這也是為什麼趙剛在聽到改價的消息後，會突然借題發揮，題大做。
而若是將魚香肉絲換成更高級別的菜肴，比如佛跳牆、盤龍大鱔等，他可能反而會偃旗息鼓，靜觀其變。
這是人的固有觀念，總感覺越難接觸的菜肴，烹飪的難度係數越高。
實際上，這個觀念並非完全正確。
在李燦看來，
難接觸的菜肴或許隻是食材珍貴、烹飪時間長或者步驟繁複，但不代表它有多麼難以製作。
反而是那些看似簡單的菜肴更考驗廚師的功力。
大到火候控製，到食材準備，都是實打實的技術活！
因此，
無論什麼菜，
關鍵還得看廚師本身的廚藝。
而李燦的廚藝，顯然高於菜品本身的價格。
上限無法預估！
李燦抓著鍋耳晃鍋，將鍋內的油均勻打濕鍋底之後倒出，再重新加入新的植物油。
這是一個技巧，避免肉絲下鍋之後粘鍋，而倒出去的油亦可用於下次滑鍋，循環利用，並不浪費。
油溫升至七成將鍋離火，倒入準備好的蔥、薑、蒜、幹辣椒、幹花椒熗鍋。
由於這些佐料不耐高溫，稍有不慎就會變黑變糊，不僅影響整道菜的色係，也會嚴重影響成菜後的口感。
其實以李燦對火候的掌控可以不用將鍋離火，隻是如今這個廚房第一次使用，很多佐料與廚具的擺位都不熟悉，
萬一拾取過程中手忙腳亂，必然會錯失最佳時機。
所以，
為了保險起見，多費些手腳也無傷大雅。
佐料的幹香已經飄散而出，李燦再次加入紅油豆瓣醬。
“豆瓣醬的成色不行，看來得抽時間自己製作一些。”
用炒勺的圓弧背麵將豆瓣兒醬滑散，待炒出紅油，即可倒入事先醃製好的肉絲滑炒。
在此過程中，李燦一直在感受自己的雙手，確定沒有再出現任何乏力感後，不自覺的笑了起來。
這是他的巔峰狀態！
坦率講，他現在若是想，可以立即返回皇庭奪回失去的榮耀。
隻是，
這樣做的意義在哪裏？
等著被皇庭繼續利用麼？
李燦的觀念已經變了，
他要建立屬於自己的美食王國，製定屬於自己的美食準則！
鍋裏的肉絲在悄然間變色，
李燦加入青筍絲與木耳絲一同翻炒，
再倒入調好的魚香汁，
待食材均勻入味之後，大火收汁即可出鍋。
李燦隔著門簾看了眼前堂的方向，嘴角微揚。
…
前堂。
就在三分鍾前，這片區域還被各種吵鬧的聲音充斥著，
然而現在，畫風突變，
無論是趙剛等人還是圍觀群眾，都紛紛壓低聲音相互交談著，目光驚疑不定的看向餐館之中突然冒出來的兩桌客人。
蘇蕊正在給客人們心翼翼的倒茶，似乎是擔心因自己的失誤導致客人們對餐館的好感度降低，影響之後的用餐過程，給李燦造成麻煩。
這是一場沒有硝煙的戰爭，
對陣雙方是挑戰者李燦對陣所有的餐館老板！