白天逛白雲山，晚上就當然就要去品嚐粵菜美食了。
要說羊城哪裏的粵菜最正宗？這個還真的不好說。這裏是粵菜最集中也最繁盛的地區，而且幾乎所有有名氣的館子，都有自己的特色拿手菜。不能簡單粗暴的評價誰比誰更好，而是應該由食客們選擇更適合他們的餐廳。
好在靳霄是個不挑嘴的，除了肥肉洋蔥，他什麼都能吃。口味也從來不挑，真正做到了冷熱酸甜，想吃就吃的程度。
所以他隻需要尋找好的餐廳就可以。
可惜何昕和段菲雖然是羊城人，但他們卻很少去大飯店吃飯。仔細想想這也正常，靳霄他是北雲人，他在老家大飯店吃飯的次數也很有限啊，所以終究還是要靠廣大網友。
“要不，去炳勝看看？”
段菲突然提議道。
“對的對的，炳勝就挺好的。”
何昕在旁邊點頭附和。
靳霄手機上，也剛好打開點評軟件，上麵正好顯示出“炳勝”的名字。靳霄看了看才知道，這個“炳勝”不簡單，堪稱粵菜代表。其集團旗下有“炳勝品味”、“金礦食唱”、“炳勝私廚”、“炳勝公館”、“禪意茶素”及“小炳勝”等多個品牌，而且個個火爆，在羊城甚至有“吃粵菜，到炳勝”的讚譽。
那還有什麼好懷疑的？
直接開路！
路上，靳霄很仔細的研究了一下菜譜，何昕和段菲在旁邊給他出謀劃策。
她們倒也去過幾次炳勝，但是炳勝這種酒店有一個什麼特點呢？那就是親民的同時，豐儉由人。
這種酒店，便宜的菜是真的便宜，隨便普通人進來吃一頓也能承受，但貴的菜，也是真的貴，貴到何昕和段菲她們很多都還沒嚐試過。
“那正好，咱們今天就試試。”
靳霄一錘定音的說道。
他們今天是真的累了，一口氣逛了大半個白雲山，午飯都是對付的，主要是懶得下山了，山上又提供不了什麼太好的美食，所以幹脆隨便對付兩口，把食欲積攢著等待晚餐。結果就是現在三人看著手機裏的而圖片，一個勁的咽口水。
飯點的羊城，不用說交通一定是擁堵的，靳霄他們從山腳下打車，等趕到飯店門口的時候，時間居然已經過去了一個小時。
就連一個勁提醒自己保持風度的靳霄，此刻都有點維持不住了——麻蛋，是真的餓啊！
進了酒店，裝修還不錯，店內裝修以舊時嶺南風格為主，分為不同的大廳，人多但相距較遠，並不覺得吵鬧，整體環境不錯。
三人在服務員的指引下，坐到了一張小桌上，開始點菜。
有何昕和段菲在，加上服務員的幫助，很快他們就點好了菜，一邊聊天，一邊翻看相機裏的照片，不多時，飯菜就開始上桌。
他們很是點了幾道經典名菜。
比如說魚生。
炳勝最開始就是以魚生起家的，沿用順德傳統做法，活魚先餓養一個月左右，消耗脂肪和寄生蟲，殺魚時首尾先切兩刀，放幹淨魚血，生魚片才雪白無腥氣，再切成薄如蟬翼的生魚片，配上十餘種作料即端上桌。不過如今為防止寄生蟲病，廣州已經禁售淡水魚生，所以傳統的河魚已經吃不到了，現在都是以海鯇、海鱸等海魚為主。除卻魚生，魚皮還可燙熟涼拌，爽滑彈牙，最後魚頭魚尾魚骨也不浪費，蔥薑清蒸也是水平不俗。
端上桌的魚生晶瑩剔透，夾一筷子放入碟中，先澆上花生油，鎖住魚生的水分，再根據自己的喜好添加豉油、芝麻、花生、香芋絲、檸檬葉、蔥絲、蒜片、薑絲、酸蕎頭、指天椒等各種配料，攪拌均勻，即可開吃。那滋味，冰涼爽滑、清鮮甜美，各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出，使得滿口溢香，無窮回味，令人叫絕。
還有黑叉燒，也是名菜。黑叉燒選料苛刻，選用的是“三明治”般肥瘦相間的草香土豬肉，而且必須是五層肥瘦肉相間的花腩，每隻豬隻供應三到五斤。醬汁靈感來自南洋醬料黑豉油，大廚選用三種以上的頂級豉油、配以香草在內的多種香料，調配出的醬汁味醇香彌。高火烤製也考驗廚師的功力，用280°的高溫每分鍾翻動一次，使醬汁充分入味的同時，最大限度地燃燒肉脂。