在另一砂鍋中用一半肥腸打底，一半備用，剁椒湯汁燒開倒入砂鍋之中，將豆腐加進去，大火燒開以後換火慢慢篤，覺得火候差不多了再加入另外的肥腸繼續篤。
最後撒上香菜蔥花，炒鍋燒熱倒入油跟花椒熗香，撇去花椒粒將油潑到豆腐上就可以出鍋了。
由於這肥腸是分兩次加入的，所以會有兩種口感，一種軟爛綿糯，一種Q彈有嚼勁，肥腸本身油膩但是有了豆腐的加持就顯得平衡了很多。
原本兩種不同的臭味碰到了一起，期初會覺得有著濃烈的臭味，但是聞上一會兒就會覺得奇香無比，聞得人口水直流。
既然對方做了這麼一道硬菜，左香菱自是不敢掉以輕心，道臭，除了臭豆腐，還有一樣東西不得不提，那就是螺螄粉。
將幹米粉放入盆中用井水泡上，酸筍切絲，備好炸花生米。
可別看這個炸花生米，要想炸得酥脆也不是一件容易的事情，花生米過水洗淨，然後晾幹水分，這樣就不容易炸糊了。
然後冷鍋冷油冷花生，火慢炸，不停翻動，聽到劈劈啪啪的聲音就差不多了，關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
平常下酒的花生米還要撒上鹽，但是這做螺螄粉就不用了。
花生米撈出備用，左香菱正準備起鍋燒油，秦浦澤就湊過來了，迅雷不及掩耳之勢的倒走了一半的花生米。
見左香菱用刀子眼看著自己，秦浦澤也不慌，訕笑著丟了一顆花生米在嘴裏，然後一臉吃到人家美味的享受表情，如此，左香菱就算是有氣也不好發了。
不管秦浦澤，反正這花生米也隻是為了讓螺螄粉更具層次口感，也要不了多少，剩下的一半也夠做好大一鍋了。
鍋裏放油，熱油放幹辣椒，蔥，蒜米，薑爆香，接著放八角大料，茴香，香葉，草果，香菇，蝦米，翻炒爆香。
放入剃好的螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料，加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾。
第二次加水，加蓋火慢燉半時，熬製香濃的螺螄湯。湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳。
米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗裏，將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青踩配料各種配料菜放進去，然後加前麵熬好的湯。
兩人幾乎是同步完成，對視一眼之後，各自將身前的大碗督了廚房一側的巨大矩形桌前。
看著冒著熱騰騰水汽的兩大碗，秦浦澤那是摩拳擦掌，全程關注，他早就饞蟲湧動口水直流了，但是這是能不能留下牛大勺的關鍵，他也不好自己先吃，能蹭上一嘴就已經滿足了。
見左香菱跟牛大勺各自拿了一白瓷碗開始品嚐對方的，秦浦澤才拿了一個碗跟在後邊各自夾了半碗。
臭豆腐加肥腸，可謂臭味相投！愛的人極愛，不愛的人退避三舍唯恐不及。作為吃貨，左香菱勢必要嚐下鮮！所以才走上了做私廚的道路。
這牛大勺不愧為禦廚總管，這肥腸豆腐煲做得那是令人食指大動。