做炒青綠茶和做普洱茶不一樣。
嚴格來說，現代普洱茶殺青雖也用鍋“炒”，但其最後靠曬青來完成幹燥程序。且鍋溫不能高，高了就不是殺青而真成炒青了。炒青毛茶不利於後期發酵和陳化。
但是炒青作為綠茶的一種殺青方式，卻是極讚的！而且，炒青茶是中國製茶工藝史的重大改革，在宋朝已發明出來，但經元朝至明朝以後鍋炒殺青才逐漸普及開來。
在炒青綠茶之前，是蒸青綠茶的天下。相比蒸青綠茶的味苦湯綠，炒青綠茶葉片色澤碧綠，香氣鮮揚馥鬱，更耐衝泡，也更好地保持了茶葉原香。
在此大真朝，炒青茶類雖已經出現，但現實中極其稀少，未見市麵流通。燕紓見過的、喝過的幾乎都是蒸青茶。隻有一個例外，那就是她娘親做的炒青茉莉花香薰茶。
不出意料，她娘親應該是這個時代較早探索嚐試炒青製茶方法的人們之一。
現在，她接替娘親把炒青綠茶的其中一種完美地呈現於世。
她做出來的幹茶，條索撚壓一團成顆粒，圓結緊實，狀如珍珠，顏色油碧鮮潤，香氣高純。
遂起名做“碧珠茶”。
做成這般形製，與茶種和季節有關。完全是看茶做茶，臨陣起意。
燕紓當晚做的兩鍋茶卻不敢試喝，她也怕太晚了喝綠茶睡不好覺。還是乖乖出空間安眠了。
第二日一早，吃了早飯後，她沒急著去會所督工，先留在茶府關起門來試茶。
正院上房西屋被題寫為“向青堂”，是她的私人茶事工作區。器具齊全，專門用作試茶、評茶的。
這些漂亮的碧珠茶，不知道味道如何？好期待哦！
綠雲紅玉這倆個最善侍茶的得力助手都不在身邊，她隻有自己動手從汲水、燒炭開始，一直等到水沸、晾溫，才碧珠明投，入盞有聲，宛如大珠小珠落玉盤……終於衝泡喝到嘴裏去。
喝下一杯，咂咂嘴，嗯……
又接連試過兩杯，忍了好一會兒，突然爆笑：哈哈哈哈哈哈！
不能說是滿意，簡直是太滿意了！
小茶樹們經過兩年多的蓄養，第一次采收。其內質蘊藉飽滿，葉片鮮嫩。經過燕紓妙手炒製，入口隻覺輕微苦澀，瞬間回甘，從喉腔返至鼻腔茶氣賁張，香濃激蕩。
相較母樹茶極品之超凡仙靈，這樣的無性係二代茶，竟然上演驚天大逆轉，轉變的接足了地氣，如小家碧玉濃情蜜意，極易討得普世茶客們的歡喜。特別適合入市。
雖然驚豔，但不至於讓人質疑此物不應人間有，引來覬覦深探。燕紓需要的恰是這樣一個結果，似乎這些茶樹就是順著她的心意長的。
茶園的產量也相當可觀，畝產碧珠幹茶能達六百斤，遠遠超過空間外普通茶地畝產百斤左右的產量。假如十畝都做出來則有六千斤，而此數正合她拿到的茶引上茶葉限售量的上限。
燕紓望園興歎，先把茶鮮葉都收入果因洞府封存保鮮，再徐徐圖之一鍋鍋炒製吧。
如此白天夜晚地勤苦，到會所徹底竣工時，女漢子燕紓，做出了二百斤炒青綠茶“碧珠茶”。