周澤的烤肉與閆彪、閆駱，都不同，有著自己獨特的風格。
三人雖然都是師從聖師，從口味上來看，閆彪的味道最接近聖師，但是周澤的烤肉則更上一籌。
當年閆駱被聖師驅逐，自己在曆練中練就了高超的廚藝，還有不弱的武力。
周澤一直留在聖師的身邊，廚藝更是超一流，隻是在聖師光環下，顯不出他的廚藝和武藝，在名氣上沒有閆彪大。
雖然，周澤也沒有得到聖師菜譜，但是在聖師的言傳說教之下，也悟出了不少的菜品，這第二道菜品就是他自己領悟出來的。
很多人都說聖師肉串是最好吃的肉串，但是聖師在徒弟們出名後很少烤肉串了，甚至都很少做菜了。
周澤是聖師唯一留在身邊的弟子，聖師的言談說教之下，周澤的廚藝漸漸有了自己的特點。
而周澤進行燒烤特點是什麼都能烤，除了烤肉串之外，還烤雞頭、烤雞脖、烤魚、烤蝦、烤海鮮、烤蔬菜，那麼到底周澤的燒烤最具特色是什麼呢？
周澤不是最早拜入聖師門下的，也不是天賦最高的，但卻是最仁義的，當初四個師兄弟之中數周澤最善良。他曾經自家花錢，搭造爐台，煮粥救濟難民，也曾經擺地攤燒烤低價賣給窮人改變夥食。
後來周澤靠著自己的名聲在樊迪城開了幾家酒樓，一層大廳的菜品價格都是最低的普通人完全吃得起，二樓以上則是貴賓區，專門招待富人的，以至於在樊迪城除了聖師、城主和做過大貢獻的屠夫之外，周澤是最受歡迎和敬重的人。
從業三十年的周家酒樓中，每一刀切下去的肉塊都是新鮮好肉，所有的食材都是新鮮的食材，這就是匠人精神。
這一次，周澤選擇的烤肉的食材就是樊迪城盛產羊肉，據悉樊迪羊是最早的貢品，其肉質細膩，肥瘦相間，聖師都喜歡烤這樣的羊肉，一般羊肉串都是選擇的是羊排肉，這樣烤出來的肉串，肥而不膩。
去掉羊排的筋皮和脆骨，一斤肉也就串個二十串左右，把肉切成拇指粗細的肉丁，大概有一點五厘米見方吧。
周澤燒烤都是使用特製的細鐵簽子，這樣導熱快，不容易斷，更容易串肉。炭火燒烤的碳不能全紅，那樣容易烤糊外皮，裏麵還是生的，也不能過於低溫，溫度低就不能叫做烤肉，那是騰熟的，有可能裏麵還有血水。
用這種方法烤出來的燒串最大的特點，就是肉不用醃製，直接烤出味道來，原汁原味。周澤有著自創的五大調料：辣子麵、孜然、鹽麵、秘製醬汁、秘製料粉。
值得一提的是，周澤獨創的秘方，帶著一點點五香粉的味道，味道很特別。
當周澤將肉串烤的看不見生肉的時候，羊肉串就烤好了，這時候一定趁熱吃。
肉串的瘦肉被烤的縮成一團，肥肉被烤成油幹，再配合混合了辣子麵帶來的香辣味，加上秘製調料，這就是周澤烤肉串的魅力。