世界上沒有兩棵茶樹是一樣的。
茶樹，生長在不同的海拔、不同的山頭、不同的土壤上，茶葉經過不同的人手采摘和加工，被不同的方法儲存，口感大不一樣。
之前有很多年，喝到的普洱都是茶餅，近幾年，追求“本真”的愛茶人，開始喝沒有經過加工和壓製的茶葉了。
條狀的茶芽肥嫩無梗，衝入熱水，各自散開，翻滾，沉浮，清香撲鼻而來。
生普洱是青色的，湯色透亮，入口生澀，口齒留香。
熟普洱經過發酵，湯色黃褐，入口醇厚，蕩氣回腸。
普洱入口的時候，是不會有綠茶那樣的愉悅度的。剛入口時，甚至會有粗暴的感覺。它令人著迷的地方，在“幾秒之後”。
茶湯在口腔流動，在舌麵停留。味蕾充分體會到醇厚濃烈。含在口中保留幾秒鍾再咽下，整個人會體會到那種溫潤順滑的感覺，喉嚨深處有苦澀的香氣冒出來。
幾秒鍾之後，從舌根開始，有了“甘”和“活”的感覺，整個人，突然氣脈暢通，心曠神怡，如沐暖日，這種轉變妙不可言。
很多人都說，胃不好的人喝普洱能養胃，肥胖的人喝普洱能減肥。這幾樣，我感受不是很深。但說到普洱“去心火”，這個我十分認可。
大概是茶湯的溫澤、和煦，感染著人的心情。喝茶的人，拋卻雜念，氣定神閑。再旺盛的心火，此刻都會熄滅了。