要知道這兩種食材搭配的菜品有一個所有人都知道的名字,那就是蛋炒飯,這種菜雖然吃起來可以填飽肚子,但是對於在美食比賽中,這種菜已經被人們忘卻了。
雖然同為美食,可人們更向往高級多元化的食材和菜品,每個廚師都想有自己的獨特菜譜,開發未知的食材,蛋炒飯已經連鄉村小店的廚師都不屑於做了。
鄭揚不顧周圍人的目光和議論聲也走進了廚房,一旁的評委看著鄭揚的食材倒是眼前一亮,望向同時進入到比賽櫃台的鄭揚和六指中年人自語道:“有趣,有趣啊。”
六指中年人的動作很快,清洗過食材後便選了一柄小型的尖刀,一隻手舉起大隻的家養黃嘴鴨,手腕用力,配合著尖刀的旋轉,光影連閃,一層薄薄的鴨子皮就被削了下來,轉動幾圈一個光禿禿的黃嘴鴨就被放在了案板之上,好一手刀花。
隨後將黃嘴鴨和一些其他的食材放入清水之中,開始烹煮,剝開海參等一下海味,整理調味輔料,把火腿和洋蔥切成小塊,放置一旁,又盛起一些麵粉,看著六指中年人熟練快速的製作著,評委不停的點頭:“真沒想到這個廚師的基本功還不錯,看他這些準備應該是要將這些食材融合在一起,做一道最正宗的佛跳牆!”
一旁的評委接口道:“隻是不知道那個年輕的小夥子要做什麼啊,我現在真是怕他輸了這場比試,到時可少不了冷嘲熱諷。”
“你們快看,他好像就是要做蛋炒飯!”趙一饅看著前麵高聲說道。
蛋炒飯是中華菜色中,最基本的一道菜,幾乎每個會做飯的人都會做,當然不會做也能胡扒出一盤。
每個人的做法都不同,蛋炒飯還有其衍生出來的菜品,諸如:揚州炒飯,夕陽炒飯,火腿炒飯,雞丁炒飯等等。
在蛋炒飯中有個基本的要求:蛋要嫩,飯要軟硬適中,兩者的香氣需要互相交融。
電視劇《廚神張東官》中對蛋炒飯的描述是每三到五粒米飯中需要裹上蛋液,而《中華小當家》中則更加誇張直接變成了黃金炒飯,還會發光的,金光閃閃放光芒。
現在係統獎勵的神級蛋炒飯中,不能金光閃閃放光芒,但從米粒的選擇,煮飯的水和火候,甚至雞蛋的大小需要配合米飯的多少都有技巧。
而鄭揚在獲得仙界淘寶店給予他的廚藝大師的技巧之後對於蛋炒飯的理解和做法茅塞頓開,就像是被逍遙子傳授了幾十年內力的虛竹,直接擁有了數不清的做蛋炒飯經驗。
因為腦海裏關於廚藝大師的記憶隻能夠做一些簡單的菜式,太複雜的根本做不了,所以鄭揚就選擇了蛋炒飯!
當然,鄭揚也不是毫無準備的,在比賽之前,他就在仙界淘寶店花費了五十仙幣兌換了幾個仙雞蛋,還有一公斤十個仙幣的仙界大米!
所以,現在鄭揚拿出來的食材雖然看起來普通,但是它們的本質,可比一些鮑魚海參之類的要高檔的多了!