林大寶笑笑：“我就是釀酒師傅。杜先生
“好好好。謝謝先生。”
林大寶連連陪笑著，然後道：“我就是釀酒師傅。咱們現在就開始吧。”
杜水炎不由得上上下下打量了一番林大寶：“你不是廚師嗎？怎麼又變成釀酒師傅了？”
一旁的蔣秀娜笑著解釋道：“大寶不僅是廚師和釀酒師傅，而且也是遠近聞名的中醫。”
林大寶不好意思補充道：“還有風水大師。”
蔣秀娜瞪了眼林大寶：“瞪鼻子上臉。”
杜水炎歎了口氣，語重心長道：“小夥子，你要記住術在於精不在於多。你別看釀酒簡單，這裏麵其實是一門大學問，甚至是藝術。我今年都快六十了，鑽研釀酒大半輩子，但依舊覺得釀酒博大精深，學無止境。人的精力是有限的，但是你卻一心多用，這可不是一件好事。”
頓了頓，杜水炎接著說道：“如果你一開始就把全部精力都放在釀酒上麵，恐怕就不會出現今天這種事故了。”
林大寶一副受教的模樣，邊聽邊點頭。他想了想，好奇問道：“杜先生，聽你的意思，你對釀酒還有遺憾？”
“有，當然有！”
杜水炎的情緒激動起來，停下腳步問道：“你們倆覺得，釀酒技巧在什麼時期是巔峰？”
蔣秀娜不假思索道：“應該是現在吧。畢竟時代是在進步的，社會發展的越快，這些技術也會隨之發展。”
杜水炎轉向林大寶，淡淡道：“你覺得呢？”
林大寶略一思索，答道：“我覺得恰好相反，應該酒文化剛開始興盛的先秦時期，才是釀酒的巔峰。”
“哦？”
杜水炎眼睛一亮，急急追問道：“為什麼這麼說？”
“商周時期，酒才剛剛出現，有專門論述酒文化的《酒經》。先秦時期，杜康被稱為酒聖，號稱一醉不羨仙。到了唐朝，更有李白鬥酒詩百篇的說法。所以在古代，酒是作為一種文化存在的。”
“但是現代，酒大多數時期是作為一種手段和工具。比如說酒醉慫人膽，比如說喝酒好辦事。這樣一來，反而把酒文化變成了一種浮躁的酒桌文化。大家隻在乎酒後能不能辦事情，並不在意酒的好壞。所以說，近代社會中，釀酒工藝反而是下降了。畢竟，能守住酒文化精粹的工匠藝人，現在是越來越少了。”
林大寶一鼓作氣說完，然後不好意思道：“杜先生，我是不是說錯了？”
杜水炎怔怔看著林大寶，許久才吐出一口濁氣，沉聲道：“這些話，你是從哪學的？”
林大寶摸摸後腦勺，道：“是我自己的體會啊。其實不僅僅是酒文化，其他傳統工藝也是一樣的。在浮躁的社會下，老祖宗的手藝越來越沒落了。不過我就是隨口說說，要是有不對的地方，杜先生你千萬跟我說。”
“好！好好！”
杜水炎突然撫掌大笑起來：“想不到竟然還能碰到一個明白人！當浮一大白啊！”